结论：
- 大量承包土地后以此抵押贷款在符合法定条件时合理，但存在一定风险。
- 农民可通过审查合同条款、了解贷款方资质、关注土地用途限制、保留相关证据等方式规避风险。
详细分析：
一、大量承包土地后以此抵押贷款的合理性
根据《中华人民共和国民法典》及《农村土地承包法》的相关规定，通过招标、拍卖、公开协商等方式承包农村土地，经依法登记取得权属证书的，可以依法采取出租、入股、抵押或者其他方式流转土地经营权。因此，在符合法定条件并依法办理抵押登记的情况下，大量承包土地后以此抵押贷款是合理的。
然而，这种合理性建立在多个前提之上，包括但不限于：
- 承包土地必须依法取得权属证书；
- 抵押行为必须符合土地承包合同的约定；
- 抵押贷款必须用于农业生产或与农业相关的经营活动；
- 抵押权实现时不得改变土地的农业用途。
若违反上述前提，抵押贷款行为可能面临法律风险，如抵押无效、土地被非法流转等。
二、农民规避风险的方式
审查合同条款：
- 农民在承包土地时，应仔细审查土地承包合同，确保合同中明确约定了土地的经营权、流转权及抵押权等条款。
- 特别注意合同中关于抵押贷款的限制性条款，如抵押贷款的用途、抵押权的实现方式等。
了解贷款方资质：
- 在选择贷款方时，农民应了解其资质和信誉，避免与非法金融机构或个人进行交易。
- 优先选择正规银行或农村信用社等金融机构进行贷款，以降低贷款风险。
关注土地用途限制：
- 农民应确保抵押贷款用于农业生产或与农业相关的经营活动，避免将贷款用于非农业用途，导致土地被非法流转或抵押权实现时面临法律障碍。
保留相关证据：
- 农民在承包土地、办理抵押贷款等过程中，应保留好相关证据，如土地承包合同、权属证书、抵押贷款合同等。
- 这些证据在发生纠纷时将起到关键作用，有助于农民维护自身合法权益。
咨询专业法律人士：
- 在办理抵押贷款前，农民可咨询专业法律人士，了解相关法律法规及政策，确保抵押贷款行为的合法性和有效性。
- 若在抵押贷款过程中遇到法律问题或纠纷，农民也应及时寻求法律帮助，以维护自身权益。