结论：针对您与老公只办了酒席未扯证，且他偷偷在微信中赌博的情况，首先需要明确的是，未办理结婚登记则双方不构成法律上的夫妻关系；其次，赌博行为可能涉及违法甚至犯罪，您需要视情况采取相应措施。以下从不同角度为您详细分析：

一、关于未办理结婚登记的法律后果

1. 法律关系认定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，男女双方必须亲自到婚姻登记机关申请结婚登记，完成结婚登记即确立婚姻关系。未办理结婚登记的，双方不构成法律上的夫妻关系，而是同居关系。

2. 财产处理：在同居关系期间，双方所得的财产，一般按共同共有处理，但有证据证明为当事人一方所有的除外。若双方解除同居关系，对于同居期间所得的财产，应协商处理；协商不成的，可以由人民法院根据照顾无过错方的原则判决。

3. 子女抚养：如果双方有子女，解除同居关系时，子女的抚养问题应协商解决；协商不成的，由人民法院根据子女的权益和双方的具体情况判决。

二、关于赌博行为的法律后果

1. 违法行为：赌博行为在我国是违法的，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。

2. 犯罪行为：如果赌博行为情节严重，构成犯罪的，将依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。

3. 对您的影响：虽然您与老公未办理结婚登记，不构成法律上的夫妻关系，但他的赌博行为可能对您的生活产生负面影响，如经济上的损失、家庭关系的紧张等。您有权要求他停止赌博行为，并可以寻求法律帮助来保护自己的权益。

三、建议措施

1. 沟通劝解：首先，您可以尝试与老公进行沟通，劝解他停止赌博行为，认识到赌博的危害性和违法性。

2. 收集证据：如果沟通无果，您可以收集他赌博的证据，如微信聊天记录、转账记录等，以备不时之需。

3. 寻求法律帮助：如果他的赌博行为严重影响到您的生活，您可以向公安机关报案，要求对其赌博行为进行处罚。同时，如果您需要解除同居关系或处理同居期间的财产和子女抚养问题，也可以寻求法律帮助，通过法律途径来维护自己的权益。

进一步思考：在处理此类问题时，除了考虑法律因素外，还需要考虑家庭关系、子女成长等多方面因素。因此，在采取任何措施前，建议您深思熟虑，并尽可能与老公进行平和的沟通。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。