夫妻双方签订的财产协议约定全部财产归一方，在符合一定法律条件的情况下是有效的。以下是对这一问题的详细分析：
一、协议有效的法律条件
行为人具有相应的民事行为能力：
- 夫妻双方在签订协议时，必须都是完全民事行为能力人，即能够清晰地理解协议内容及其法律后果。若一方存在精神障碍、智力缺陷等影响其正确认知和判断能力的情况，所签订的财产协议可能无效。
意思表示真实：
- 协议必须是夫妻双方自愿、平等地达成的，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。双方应对协议的内容有清晰的认识，并同意按照协议执行。例如，若一方以威胁另一方生命安全的方式强迫对方签订不公平的财产分割协议，该协议可因意思表示不真实而被撤销。
内容合法且不违背公序良俗：
- 协议内容不能违反法律、行政法规的强制性规定，也不能违背社会公德和善良风俗。例如，不能约定逃避法定义务（如抚养子女、赡养老人义务）或将违法所得作为夫妻共同财产进行分配，此类协议无效。
采用书面形式：
- 夫妻财产约定应当采用书面形式，明确约定财产的范围、归属方式等具体内容，以避免日后产生争议。书面协议在发生纠纷时可作为重要证据。如果协议涉及不动产等特殊财产的归属，还应按照法律规定办理相关的产权变更登记手续。
二、协议公证的作用
- 虽然公证不是夫妻财产协议生效的必备条件，但经过公证的夫妻财产协议在证据效力上具有独特优势。在诉讼等场景中，经过公证的协议一般会被法院直接采信，相比未公证的协议在证明力上可能更具优势。如果夫妻双方对财产协议的内容非常重视，并希望在未来可能发生的争议中拥有更强的证据支持，可以选择对协议进行公证。
三、特殊情况下的协议效力
婚前财产的约定：
- 对于婚前购买的财产，除非双方另有明确的书面约定，否则一般按照原购买方的所有权进行认定。若双方约定将婚前财产转为共同所有或归一方所有，但未办理相关手续（如房产更名），该约定在离婚时可能不被法院直接认可为共有财产或归一方所有，因为赠与行为在财产更名前是可以撤销的。但这一规定并不影响协议在夫妻双方之间的内部效力，若一方违反协议约定，另一方仍有权要求其承担违约责任。
房产登记的影响：
- 即使婚内财产协议约定了房产的归属，但若未办理房产过户登记手续，该协议在对外关系上可能仍以房产登记为准。然而，这并不影响协议在夫妻双方之间的内部效力。若一方擅自处分协议约定的房产给不知情的第三人，并办理了过户手续，另一方虽可能无法追回房产，但可根据协议要求擅自处分方承担赔偿责任。
四、法律建议
- 在签订夫妻财产协议时，双方应当谨慎对待，确保协议的合法性、真实性和完整性。如有任何疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，以避免后续可能出现的法律纠纷，保障自身的合法权益。
- 协议签订后，双方应妥善保管协议原件，并考虑进行公证以增强其证据效力。若协议涉及不动产等特殊财产的归属，还应及时办理相关的产权变更登记手续。
综上所述，夫妻双方签订的财产协议约定全部财产归一方，在满足上述法律条件的情况下是有效的。双方在签订协议时应确保满足所有条件，并谨慎对待协议内容的每一个细节。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。