关于“赡养老人什么时候开始”这一问题，其实并没有一个统一的、适用于所有情况的起始时间点，因为赡养老人的责任通常与法律、道德以及家庭具体情况紧密相关。不过，我可以从几个不同的角度来为您详细解释：

1. 法律角度：

   • 在法律上，赡养老人的责任通常始于老人需要赡养的时候，这往往与老人的年龄、健康状况以及经济状况有关。例如，当老人因年老、疾病或残疾而无法独立生活时，子女或其他法定赡养人就有义务提供必要的生活费用、医疗照顾和精神慰藉。
   • 具体到某些地区或特定情况，可能会有更具体的法律规定。比如，您提到的《湖北省养老服务条例》中，虽然并未直接规定赡养老人的起始时间，但明确了赡养人在老人失能或患病住院时应提供的护理时间和相关待遇，这间接体现了法律对赡养老人责任的重视。

2. 道德角度：

   • 从道德层面来看，赡养老人是一种传统美德，也是家庭责任的重要组成部分。子女或其他家庭成员应该在老人需要的时候主动承担起赡养责任，无论老人是否已经达到法律上的“需要赡养”的标准。

3. 家庭具体情况：

   • 赡养老人的起始时间还可能受到家庭具体情况的影响。比如，有些家庭可能因为老人健康状况良好、经济独立而延迟了赡养的开始时间；而有些家庭则可能因为老人早逝、子女早熟等原因而提前承担起赡养责任。

4. 特殊政策或福利：

   • 在某些特殊情况下，如军人家庭，可能会有特定的赡养补助政策。比如您提到的军人父母赡养补助，这是国家和军队对军人家庭特殊付出的关心激励，其发放时间（如从某年8月起）是特定的，但并不适用于所有家庭。

总结： 赡养老人的起始时间并没有一个固定的标准，它取决于老人的实际需要、法律的规定、道德的要求以及家庭的具体情况。作为子女或法定赡养人，我们应该在老人需要的时候主动承担起赡养责任，为他们提供必要的生活照顾和精神慰藉。同时，也可以关注当地政府或相关机构出台的赡养政策或福利，以更好地履行赡养义务。