如果您在超市购买到了坏的豆干，比如发霉的豆干，您完全有权依据《中华人民共和国食品安全法》来要求超市进行相应的赔偿。下面我将为您详细阐述赔偿的依据、流程以及赔偿方式和金额。
赔偿依据：
《中华人民共和国食品安全法》明确规定，禁止生产经营霉变生虫的食品。如果超市销售了明知不符合食品安全标准的食品，您除了可以要求赔偿因购买该食品所造成的损失外，还可以向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果这样计算出来的赔偿金额不足一千元，那么超市应按照一千元的标准进行赔偿。但这里要注意，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，那么这种情况是不包括在内的。
赔偿流程：
保留证据：首先，您需要妥善保存购买豆干的发票或购物小票，这是证明您在该超市购买商品的关键凭证。同时，请保持发霉豆干的原状，不要随意丢弃或处理，以便准确反映购买时的状况。
与超市协商：接下来，您可以携带上述证据前往超市的服务台或客服部门，详细说明豆干发霉的情况，并依据法律提出合理的赔偿要求。在沟通过程中，建议您记录对话内容，比如录音，以备后续可能出现的纠纷。
向相关部门投诉：如果与超市协商无果，您可以向当地的消费者协会（拨打12315）或食品药品监督管理部门进行投诉。投诉时，请详细陈述事情经过并提供相关证据，这些部门将会调查投诉并协助您解决问题。
法律途径：如果超市拒绝赔偿或双方无法达成一致，您还可以通过法律途径来解决纠纷，比如向法院提起诉讼。
赔偿方式及金额：
价款赔偿：超市应退还您购买豆干的全部价款。
惩罚性赔偿：除了价款赔偿外，您还可以要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。例如，如果您购买豆干花费了10元，那么您可以要求超市支付100元的赔偿；如果您因食用发霉豆干导致身体不适并产生了医疗费用等损失，假设损失为200元，那么您可以要求超市支付600元的赔偿。
最低赔偿标准：如果按照上述方式计算出来的赔偿金额不足一千元，那么超市应按照一千元的标准进行赔偿。
在赔偿过程中，超市可能会提供多种选择，如退货、换货、减少价款、支付赔偿金等。您有权根据自己的实际情况和需求选择合适的赔偿方式。总之，购买到发霉的豆干时，您应依法维护自己的权益，保留好证据，积极与超市沟通，并在必要时寻求消费者权益保护机构的帮助或采取法律手段。