结论：三方比选是否可以仅就合同中部分商品进行，这主要取决于比选的具体规则、合同条款的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 比选规则与合同条款：

   • 比选规则：如果比选活动有明确的规则，并且这些规则允许仅就合同中的部分商品进行比选，那么这种做法是可行的。比选规则通常会在比选文件或公告中明确说明，包括比选的范围、标准、程序等。
   • 合同条款：合同是双方（或多方）意思表示一致的产物，如果合同中明确约定了可以仅就部分商品进行比选，那么这种约定是有效的，各方应当遵守。

2. 法律法规的规定：

   • 在货物买卖合同纠纷中，虽然直接的法律法规可能并未明确规定三方比选是否可以仅就部分商品进行，但我们可以从相关法律法规的精神和原则出发进行推断。例如，《中华人民共和国民法典》中关于合同订立、履行、变更和解除的规定，以及关于公平、诚实信用等原则的规定，都可以作为判断的依据。
   • 如果比选活动涉及公共利益或第三方权益，那么还需要考虑相关法律法规对公共利益保护或第三方权益保障的规定。

3. 实际操作中的考虑：

   • 公平性：仅就部分商品进行比选可能会引发公平性方面的质疑。如果比选规则或合同条款没有明确说明为何仅就部分商品进行比选，以及这种比选方式如何确保公平性和透明度，那么可能会引发争议。
   • 合同目的：比选的目的通常是为了选择最优的供应商或商品，以满足合同的需求。如果仅就部分商品进行比选，可能会偏离合同的整体目的，导致合同履行过程中出现问题。

法律建议：

• 在进行三方比选时，建议明确比选的范围、标准、程序等，并在比选文件或公告中予以明确说明。如果仅就合同中的部分商品进行比选，应当在比选规则或合同条款中明确说明原因和依据。
• 在签订合同时，双方应当就比选的具体事项进行充分协商，并在合同中明确约定。如果合同中没有明确约定，但比选活动已经按照某种方式进行，并且各方对此没有异议，那么可以视为各方已经默认接受了这种比选方式。
• 如果在比选过程中或合同履行过程中出现争议，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况提供法律意见和解决方案。

可能法律后果：

• 如果比选活动或合同履行过程中违反了相关法律法规的规定或比选规则、合同条款的约定，可能会引发法律纠纷，导致各方承担相应的法律责任。
• 如果仅就部分商品进行比选导致合同履行出现问题，如供应商无法提供符合合同要求的全部商品等，可能会影响合同的履行效果，甚至导致合同解除或赔偿等法律后果。

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