结论：合同内没有见证方且村委会未盖章，从法律效力的角度来说，合同并非绝对无效，但可能存在一定风险，后续可采取补充完善、协商重新签订等措施来降低风险。以下为详细分析：

1. 合同效力分析

   • 一般情况下的有效性：根据《民法典》相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在耕地租赁合同中，只要出租方和承租方双方意思表示真实，合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，即使没有见证方且村委会未盖章，合同在双方签字后也是成立并生效的，对双方具有法律约束力。例如，双方在合同中明确约定了耕地的位置、面积、租赁期限、租金及支付方式等重要条款，且双方都按照合同约定履行各自的义务，那么这份合同就是有效的。
   • 可能存在的风险：没有见证方和村委会盖章可能会在合同履行过程中产生一些潜在风险。村委会作为基层群众性自治组织，对辖区内的耕地情况比较了解，其盖章在一定程度上可以起到确认和监督的作用。如果没有村委会盖章，在涉及耕地用途变更、土地征收等与村委会相关的事项时，可能会因为缺乏村委会的认可而引发纠纷。比如，在租赁期间耕地被征收，由于合同没有村委会盖章，村委会可能不承认该租赁关系，从而影响承租方获得相应的补偿。另外，见证方的存在可以在双方发生争议时提供客观的证明，没有见证方可能会增加纠纷解决的难度。

2. 应对措施

   • 补充完善合同：如果合同已经签订但尚未履行或者刚开始履行，双方可以协商补充见证方并在合同上签字，或者到村委会请求盖章确认。在补充见证方时，要确保见证方具有完全民事行为能力，且与双方没有利害关系。例如，可以邀请当地的村民代表或者德高望重的长辈作为见证方。向村委会说明情况，请求村委会盖章时，要提供相关的证明材料，如土地承包经营权证等，以证明出租方对耕地拥有合法的出租权利。
   • 协商重新签订合同：如果双方对原合同的一些条款存在疑虑，或者认为补充见证方和村委会盖章比较麻烦，也可以协商重新签订一份合同。在重新签订合同时，要明确约定各方的权利和义务，特别是要注明合同已经双方协商一致，不存在任何欺诈、胁迫等情形。同时，可以邀请见证方并在合同上签字，再到村委会盖章，以增强合同的证明力和稳定性。
   • 保留相关证据：在合同履行过程中，双方要注意保留与合同履行相关的证据，如租金支付凭证、耕地使用情况的照片或视频等。这些证据可以在发生纠纷时证明双方已经按照合同约定履行了各自的义务，有助于维护自己的合法权益。例如，承租方按时支付租金的银行转账记录、出租方交付耕地的现场照片等。

3. 纠纷解决途径

   • 协商解决：如果因为合同没有见证方和村委会盖章引发了纠纷，双方首先可以尝试通过协商的方式解决。在协商过程中，要保持冷静和理性，尊重对方的意见和诉求，寻求双方都能接受的解决方案。例如，对于租金支付问题产生纠纷，双方可以根据实际情况协商调整租金标准或者支付方式。
   • 调解解决：如果协商不成，可以请求当地的农村土地承包仲裁委员会或者人民调解委员会进行调解。这些机构具有专业的调解人员和丰富的调解经验，能够帮助双方化解矛盾，达成调解协议。调解协议具有法律约束力，双方应当按照协议履行各自的义务。
   • 诉讼解决：如果调解不成，双方可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，要提供充分的证据证明自己的主张，法院会根据事实和法律作出判决。诉讼是解决纠纷的最后一道防线，虽然程序相对复杂，但具有强制执行力，能够保障当事人的合法权益得到实现。