结论：一般情况下，您以前在别人家干活是卖水暖的，现在又到别人家干水暖，这种行为本身并不犯法。但具体是否违法，还需结合您与雇主之间的约定、工作性质以及是否存在竞业限制等因素来综合判断。
分析说明：
一般情况下的合法性：
- 从基本的法律原则出发，个人有权选择自己的职业和工作内容，只要这种选择不违反法律法规的强制性规定，不损害国家、社会或他人的合法权益，就是合法的。
- 在您的情况下，如果您只是单纯地提供水暖安装或销售服务，且这种服务本身不涉及违法活动（如销售假冒伪劣产品、进行欺诈等），那么您的行为就是合法的。
与雇主约定的影响：
- 如果您与之前的雇主签订了竞业限制协议或保密协议，且这些协议中明确规定了您在一定期限内不得从事与之前工作相同或相似的业务，那么您现在又到别人家干水暖就可能构成违约。
- 在这种情况下，您需要仔细审查与之前雇主签订的协议内容，以确定自己的行为是否违反了协议约定。如果违反了，您可能需要承担相应的法律责任。
工作性质的变化：
- 如果您之前的工作是作为雇员为雇主提供水暖服务，而现在您是以独立承包商或自由职业者的身份为他人提供服务，这种变化本身并不违法。
- 但需要注意的是，不同身份下的法律责任和义务是不同的。作为雇员，您通常需要遵守雇主的规章制度和劳动纪律；而作为独立承包商或自由职业者，您则需要自行承担更多的法律责任和风险。
行动建议：
- 审查合同：如果您与之前的雇主签订了相关协议，请仔细审查协议内容，特别是关于竞业限制和保密的条款。
- 咨询专业意见：如果您对自己的行为是否违法存在疑问，或者担心可能面临的法律责任，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见。
- 遵守法律法规：无论您选择何种职业和工作内容，都请确保遵守相关的法律法规和规章制度，以维护自己的合法权益并避免不必要的法律风险。
后续思考：
- 在未来的职业选择中，您可以更加关注与雇主之间的合同条款和约定，以避免因不了解或忽视合同内容而引发的法律纠纷。
- 如果您计划从事独立承包或自由职业，建议提前了解相关的法律法规和税务政策，以确保自己的业务合法合规并降低法律风险。