针对您提出的“种地不给钱怎么起诉”的问题，这实际上涉及到的是劳动报酬的支付问题，虽然您可能并非传统意义上的农民工，但维权途径在本质上是相似的。以下是我为您详细梳理的起诉或维权步骤：
一、尝试协商解决
首先，我建议您尝试与拖欠款项的对方进行协商，看是否能够达成和解协议，明确支付时间和方式。这是最为直接且成本最低的解决方式。
二、向相关部门反映或投诉
全国根治欠薪线索反映平台：
- 您可以通过该平台反映欠薪线索，无论是工程建设领域还是非工程建设领域的问题都可以提交。
- 平台会自动将线索分发至用工所在地的地市级人社部门，由该部门按照管辖权限处理或交相应县（区）人社部门处理。
- 提交时，请确保填写准确的拖欠工资单位信息、欠薪金额、欠薪时间等关键信息。
劳动保障监察机构：
- 根据《劳动保障监察条例》，您有权向劳动保障行政部门投诉用人单位拖欠工资的行为。
- 投诉时，请准备以下材料：本人身份证件、投诉材料（包括被投诉用人单位信息、欠薪事实和具体投诉请求事项）、劳动关系证明材料（如劳动合同、工资支付凭证等）以及其他与投诉请求事项有关的证据材料。
三、申请劳动争议仲裁
如果协商和投诉均未能解决问题，您可以根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，向劳动人事争议仲裁委员会提出仲裁申请。
- 仲裁申请应在您知道或应当知道权利被侵害之日起1年内提出。
- 仲裁裁决对于追索劳动报酬等不超过当地月最低工资标准12个月金额的争议是终局的。
四、向法院起诉或申请支付令
起诉：
- 如果仲裁未能解决问题，或者您不愿意通过仲裁解决，您可以向法院提起诉讼。
- 起诉时，请准备起诉状、证据材料（包括劳动关系证明、欠薪证据等）以及您的身份证明。
申请支付令：
- 在证据确凿的情况下，您还可以根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，向当地人民法院申请支付令。
- 人民法院应当依法发出支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。
五、注意事项
- 在整个维权过程中，请务必保留好所有与欠薪有关的证据材料，如工资条、劳动合同、工作证、考勤记录等。
- 维权过程中，请保持冷静和理性，通过合法途径表达自己的诉求。
- 如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业律师或寻求法律援助机构的帮助。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询。