若麻将馆的经营本身合法，且玩麻将行为不涉及赌博等违法活动，公安机关没收手机缺乏合法依据，你有权要求返还手机，必要时可通过法律途径维权；若麻将馆玩麻将行为构成赌博，手机作为赌资或赌博工具可能被依法没收，但需遵循法定程序。以下为具体分析：

一、麻将馆经营及玩麻将行为合法的情况

1. 手机被没收缺乏合法性：如果麻将馆是合法经营场所，且你们玩麻将只是正常的娱乐活动，不涉及赌博等违法行为，那么公安机关没收手机的行为可能缺乏合法依据。在这种情况下，手机属于你的个人合法财产，受法律保护，任何单位和个人不得非法侵占、没收。
2. 要求返还手机：你可以向实施没收行为的公安机关提出异议，要求其返还手机。根据《中华人民共和国民法典》第二百三十五条规定，无权占有不动产或者动产的，权利人可以请求返还原物。你可以准备好相关证据，如麻将馆的经营许可证、玩麻将时的证人证言等，以证明你们的活动是合法的。
3. 申请行政复议或提起行政诉讼：如果公安机关拒绝返还手机，你可以在知道该具体行政行为之日起六十日内向上一级公安机关或者同级人民政府申请行政复议，也可以在六个月内直接向人民法院提起行政诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

二、麻将馆玩麻将行为构成赌博的情况

1. 手机可能被依法没收：如果你们在麻将馆玩麻将的行为构成了赌博，那么手机可能被视为赌资或者赌博工具。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第十一条规定，办理治安案件所查获的毒品、淫秽物品等违禁品，赌具、赌资，吸食、注射毒品的用具以及直接用于实施违反治安管理行为的本人所有的工具，应当收缴，按照规定处理。在这种情况下，手机有可能被公安机关依法没收。
2. 没收需遵循法定程序：即使手机被认定为赌资或赌博工具，公安机关在没收时也需要遵循法定程序。他们应该出具相关的法律文书，如扣押清单、没收决定书等，明确告知你手机被没收的原因、依据和救济途径。如果你对没收行为有异议，可以在规定的时间内提出申诉或者申请行政复议。

建议：你可以先了解清楚自己玩麻将的行为是否构成赌博，以及公安机关没收手机的具体依据和程序。如果认为公安机关的行为违法或者不当，可以及时采取上述措施维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问，欢迎继续向我咨询。