结论：个体工商户员工上班期间脑梗死亡，若满足在工作时间和工作岗位突发疾病，并在48小时之内经抢救无效死亡的条件，则可视同工伤；若未死亡或超过48小时抢救无效死亡，且不能证明脑梗与工作有直接关系，则一般不被认定为工伤。

详细分析：

1. 视同工伤的情形：

   • 根据《工伤保险条例》第十五条第一款的规定，职工在工作时间和工作岗位上突发疾病，并在48小时之内经抢救无效死亡的，可以视同工伤。这意味着，如果个体工商户的员工在上班期间突发脑梗，并在此时间范围内死亡，那么该情况将享受工伤保险待遇。这里的“工作时间”指的是法律规定的或者单位要求职工工作的时间，“工作岗位”则是指职工日常所在的工作岗位和本单位领导指派所从事工作的岗位。
   • 举例来说，如果员工在正常的工作时间内，于自己的工作岗位上突然发病，被诊断为脑梗，并立即送往医院抢救，但在初次诊断后的48小时内抢救无效死亡，那么这种情况就可以按照视同工伤处理。

2. 非视同工伤的情形：

   • 如果员工在上班期间突发脑梗，但未导致死亡，或者虽然死亡但超过了48小时的抢救时间限制，那么这种情况一般不被认定为工伤。因为工伤通常强调的是因工作原因受到事故伤害或者患职业病，而单纯的疾病本身，并不属于《工伤保险条例》规定的典型工伤情形。
   • 另外，如果脑梗的发生与工作无关，而是由于个人身体原因或其他非工作因素导致的，那么这种情况下的脑梗也将不会被认定为工伤。例如，员工本身就有脑梗的病史，且此次发病与工作无直接关联，那么就不能被认定为工伤。

3. 特殊情形的考量：

   • 如果有证据表明脑梗是因工作环境恶劣、工作强度过高、连续超时工作等与工作相关的因素诱发的，那么即使未导致死亡，也可以尝试申请工伤认定。但这种情况下，劳动者需要承担较重的举证责任，必须提供充分的证据来证明疾病与工作之间存在直接的因果关系。这通常需要通过专业的医学鉴定和相关证据来支撑。

建议与总结：

• 对于个体工商户的员工来说，如果认为自己的脑梗与工作有关，应积极收集相关证据，如工作记录、医疗证明、同事证言等，以证明脑梗与工作之间的关联。同时，及时向社会保险行政部门提出工伤认定申请，并按照法定程序进行。
• 对于个体工商户的雇主来说，应加强劳动保护，改善工作环境，预防职业病和工伤事故的发生。同时，了解并遵守相关的法律法规，以便在面临类似情况时能够妥善处理。
• 总之，个体工商户员工上班期间脑梗死亡是否算工伤，需要根据具体情况综合判断。如果满足视同工伤的条件，则可以享受工伤保险待遇；否则，一般不被认定为工伤。在处理此类问题时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。