互殴并不一定会变成故意伤害罪，是否构成该罪需根据具体情况综合判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、伤害程度是关键
轻伤及以上后果：如果互殴行为导致一方或双方达到轻伤及以上的伤害后果，那么实施伤害行为的一方或双方可能涉嫌故意伤害罪。此时，法律将依据伤害程度和具体情节，对涉案者进行相应的刑事追究。例如，若一方使用凶器对另一方进行攻击，导致对方重伤，那么该方很可能构成故意伤害罪。
轻微伤后果：相反，如果互殴情节较轻，造成的伤害只是轻微伤，则一般不构成故意伤害罪。这种情况下，通常会按照《治安管理处罚法》进行处理，涉案者可能会面临警告、罚款、拘留等治安处罚。比如，双方因琐事发生争执，进而发生肢体冲突，但均未造成明显伤害，此时一般不构成犯罪。
二、行为动机与过错程度需考量
防卫行为：在司法实践中，对于互殴案件的认定，法院会综合考虑事件的起因、经过以及双方的过错程度等多方面因素。例如，如果一方在互殴过程中明显处于防卫状态，且符合正当防卫的条件（如面临正在进行的不法侵害，且防卫行为没有明显超过必要限度造成重大损害），即便造成对方一定伤害，也可能不被认定为犯罪，不承担刑事责任。
过错划分：同时，谁先动手、谁的行为更具有攻击性、谁造成了主要的伤害等因素，也将影响对双方行为的定性和责任划分。如果一方先动手挑衅，且在互殴过程中造成对方轻伤及以上后果，那么该方很可能构成故意伤害罪。
三、证据是定罪的基础
处理互殴案件时，证据的重要性不容忽视。没有足够的证据证明某一方故意伤害了另一方，就不能轻易地给其定罪。因此，在处理这类案件时，必须全面、客观地收集和分析各种证据，包括现场监控录像、证人证言、伤情鉴定报告等，确保依法进行公正的处理。
四、具体案例分析
假设甲和乙因琐事发生争执，进而发生互殴。在互殴过程中，甲使用拳头击打乙的面部，导致乙鼻骨骨折（经鉴定为轻伤）。此时，甲的行为就可能构成故意伤害罪。因为甲具有明确的伤害故意，且实施了非法损害他人身体健康的行为，并造成了轻伤及以上的伤害结果。
五、法律建议
保持冷静：在发生争执或冲突时，应尽量保持冷静，避免情绪激动导致事态升级。
及时报警：如果发生互殴行为，应及时报警并保护好现场，以便警方及时介入调查。
收集证据：在可能的情况下，尽量收集相关证据，如现场监控录像、证人证言等，以便在后续处理中维护自己的合法权益。
咨询律师：如果涉及刑事案件或财产纠纷等复杂问题，建议及时咨询专业律师，以便得到更全面、准确的法律建议。
综上所述，互殴并不一定会变成故意伤害罪，是否构成该罪需根据伤害程度、行为动机与过错程度以及证据等多方面因素综合判断。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。