您好，关于您提出的“实习协议是否可以实习完再盖”的问题，这主要取决于实习协议的具体性质以及您与实习单位之间的协商情况。
首先，实习协议是明确实习生与实习单位之间权利义务关系的重要文件。它通常包含了实习期限、实习内容、实习报酬（如果有的话）、保密条款以及双方的其他约定等。这份协议对于保护双方的权益、明确各自的责任具有重要意义。
从法律角度来看：
非强制性签订：对于高校学生在校期间的实习，与用人单位之间的实习关系通常构成一般民事法律关系。实习协议的签订并非法律强制性要求，但强烈建议签订，以便在发生争议时有据可依。
协议生效时间：实习协议的生效时间一般由双方协商确定。如果双方同意在实习开始前签订并盖章，那么协议自双方签字盖章之日起生效。如果双方同意在实习期间或实习结束后再补盖，那么协议的生效时间可能会根据双方的具体约定来确定。但需要注意的是，这种补盖的方式可能存在一定的法律风险，因为如果在实习期间发生争议，而协议尚未生效或未盖章，可能会影响到双方权益的保障。
从实际操作角度来看：
提前签订：为了确保实习期间的权益得到保障，建议您在实习开始前就与实习单位签订实习协议，并双方盖章确认。这样，一旦在实习期间发生任何争议或问题，您都可以依据协议来维护自己的权益。
协商沟通：如果您因为某些原因无法在实习开始前签订协议，或者实习单位提出实习结束后再补盖，那么您可以与实习单位进行充分的沟通协商。在协商过程中，您可以明确表达自己的担忧和诉求，并尝试与实习单位达成一个双方都能接受的解决方案。
注意风险：无论选择何时签订协议，您都需要注意协议中的条款是否合理、是否明确双方的权利义务、是否有不利于自己的条款等。如果发现协议中存在不合理或模糊的条款，您应及时与实习单位沟通修改，以确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，虽然实习协议的签订时间并非法律强制性要求，但为了确保实习期间的权益得到保障，建议您在实习开始前就与实习单位签订并盖章确认。如果确实无法提前签订，也应与实习单位进行充分沟通协商，并注意协议中的条款是否合理明确。希望这些解答能对您有所帮助。