您好，关于您提出的“赡养老人，寄送在养老院是否可以”的问题，这是一个涉及法律义务与家庭责任的重要议题。

首先，从法律层面来看，《中华人民共和国民法典》明确规定了成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这一义务是基于血缘和身份关系产生的，具有强烈的人身属性，并不会因为老人入住养老机构而当然免除。即使您将老人送入养老机构，并支付了相关费用，这仅意味着您将部分生活照料责任委托给了养老机构，而并非完全转移了您的赡养义务。

其次，从实际操作和道德层面来看，将老人送入养老机构并不意味着您可以完全放手不管。养老机构虽然能提供专业的照料服务，但子女的关爱、陪伴和关注对于老人的身心健康同样至关重要。特别是在老人出现危急健康状况时，子女需及时响应、优先选择科学救治方案，不能以无法实时关注为由规避核心责任。

再者，养老机构对老人的照护义务也是多方面的，包括日常起居照料、健康异常的及时发现、实时告知以及专业应对等。然而，这并不意味着养老机构可以完全替代子女的角色。子女仍然需要对老人的生命健康安全承担最终的审慎注意义务。

因此，我的建议是：将老人送入养老机构是一种可行的养老方式，但并不能完全替代子女的赡养义务。您仍然需要定期探望老人，关注他们的身心健康状况，与养老机构保持密切沟通，共同为老人提供一个安全、舒适、有爱的养老环境。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的建议，请随时告诉我。