针对您提出的“未成年偷盗3000元以上怎么判刑”的问题，我将结合相关法律条款和司法实践，为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，未成年人偷盗的判刑情况主要取决于其年龄及具体案情。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，我们可以将未成年人分为两个年龄段来讨论：
一、不满16周岁的未成年人
对于不满16周岁的未成年人，根据刑法第十七条的规定，他们仅对故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪这八种严重犯罪负刑事责任。盗窃并不在此列，因此，一般情况下，不满16周岁的未成年人盗窃3000元，不会被追究刑事责任。
处理方式上，通常会责令其父母或者其他监护人加以管教；在必要的时候，也会依法进行专门矫治教育，以帮助其纠正错误行为，回归正途。
二、已满16周岁不满18周岁的未成年人
对于已满16周岁不满18周岁的未成年人，如果盗窃公私财物价值3000元，这一般已达到盗窃罪的入罪标准（尽管不同地区盗窃罪入罪标准可能有所差异）。根据刑法第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
然而，由于他们是未成年人，根据刑法第十七条第四款的规定，应当从轻或者减轻处罚。在量刑时，法院会综合考虑多种因素，如自首、立功、退赃退赔、取得被害人谅解、认罪认罚等情节，以及未成年人的个人情况、家庭环境、教育背景等，以确保判决既体现法律的严肃性，又兼顾未成年人的教育和改造需要。
三、司法实践中的综合考量
在司法实践中，具体量刑除了考虑年龄因素外，还会结合未成年人的犯罪情节、社会危害性等多种因素进行综合判断。例如，如果未成年人是初犯，且有悔罪表现，配合案件调查，那么法院在量刑时可能会更加倾向于从轻或减轻处罚。
四、法律建议
咨询专业人士：如遇类似法律问题，建议咨询具有法律执业资格的专业人士，以便根据具体案件事实和相关法律获得权威的法律意见和咨询。
加强教育和监管：家长或监护人应加强对未成年人的教育和监管，预防未成年人犯罪的发生。通过正确的引导和教育，帮助未成年人树立正确的价值观和道德观，远离犯罪行为。
综上所述，未成年人偷盗3000元的判刑情况需根据其年龄及具体案情综合判断。对于不满16周岁的未成年人，主要采取教育和矫治措施；对于已满16周岁不满18周岁的未成年人，虽可能以盗窃罪定罪，但会从轻或减轻处罚，并综合考虑多种量刑因素。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律问题。