关于老人房子的法律认定问题，这主要涉及到房产的归属、居住权以及相关的赠与、继承等法律问题。以下我将结合《中华人民共和国民法典》的相关规定，为您详细解答。

一、房产归属

房产的归属主要依据房产证上的登记信息来确定。如果房产证上登记的是老人的名字，那么该房产就属于老人所有。老人有权对该房产进行处分，包括出售、赠与、抵押等。

二、居住权

为了保障老人的居住权益，《中华人民共和国民法典》新增了居住权这一新型用益物权。居住权人有权按照合同约定或者遗嘱，经登记占有、使用他人的住宅，以满足居住需要。这意味着，即使老人将房产过户给了子女或其他继承人，他们仍然可以通过设立居住权来保障自己的居住权益。

1. 居住权的设立：居住权应当通过书面合同设立，并向登记机构申请居住权登记。居住权自登记时设立。
2. 居住权的限制：居住权不得转让、继承。设立居住权的住宅不得出租，但是当事人另有约定的除外。
3. 居住权的消灭：居住权期限届满或者居住权人死亡的，居住权消灭，应当及时办理注销登记。

三、房产赠与与继承

1. 房产赠与：老人可以将自己的房产赠与给子女或其他受赠人。赠与可以附义务，受赠人应当按照约定履行义务。如果受赠人不履行义务，赠与人有权撤销赠与。
2. 房产继承：在老人去世后，其房产将按照法定继承或遗嘱继承的方式进行处理。如果老人有遗嘱，则按照遗嘱继承；如果没有遗嘱，则按照法定继承顺序进行继承。

四、特殊情况下的房产处理

1. 以房养老：一些老年人可能会选择以房养老的方式，即在世时将房屋赠与子女，但约定生前有居住权，子女负责安葬。这种情况可以通过设立居住权来保障老人的居住权益。
2. 遗赠扶养协议：老人还可以与继承人以外的组织或者个人签订遗赠扶养协议，由该组织或者个人承担老人的生养死葬义务，并享有受遗赠的权利。

五、实际案例参考

以您提供的案例为例，赵女士将房产过户给侄子赵某，并约定由赵某照顾其晚年生活。然而，赵某在获得房产后并未履行照顾义务，反而将房产卖掉。在这种情况下，赵女士有权根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，撤销赠与合同并要求赵某返还售房款。

综上所述，老人房子的法律认定主要依据房产证上的登记信息、居住权的设立、房产赠与与继承的相关规定以及特殊情况下的房产处理方式。如果您在处理老人房产问题时遇到任何疑问或纠纷，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。