结论：故意用小水果刀伤人致轻微伤，即使配合经济赔偿但调节不成金额的情况下，仍有可能面临拘留的处罚，但具体是否拘留需结合案件具体情况和公安机关的裁量。

详细分析：

1. 法律定性：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，故意伤害他人身体，即使仅造成轻微伤，也属于违法行为，应当受到相应的行政处罚。
   • 故意用小水果刀伤人，这一行为本身就具有攻击性和危险性，即使伤势轻微，也反映了行为人的主观恶意和客观危害性。

2. 处罚种类：

   • 对于此类违法行为，公安机关有权根据情节轻重给予相应的行政处罚，包括但不限于警告、罚款、拘留等。
   • 拘留作为一种较为严厉的行政处罚措施，通常适用于情节较为严重或行为人拒不配合调查、赔偿等情况。

3. 经济赔偿与调解的影响：

   • 经济赔偿是民事责任的一种承担方式，它可以在一定程度上弥补受害人的损失，但并不能完全免除行为人的行政责任。
   • 调解不成金额，即双方在经济赔偿数额上无法达成一致，这并不影响公安机关对行为人违法行为的认定和处罚。
   • 然而，如果行为人积极配合调查、主动承担赔偿责任，并在调解过程中表现出诚意和悔过态度，这可能会作为公安机关在裁量处罚时考虑的减轻情节。

4. 具体裁量因素：

   • 公安机关在裁量是否对行为人采取拘留措施时，会综合考虑多种因素，包括但不限于违法行为的性质、情节、危害程度、行为人的主观恶意、是否初犯、是否配合调查、是否主动承担赔偿责任等。
   • 如果行为人态度恶劣、拒不配合调查或赔偿，或者违法行为情节严重、危害较大，那么公安机关更有可能对其采取拘留措施。

建议：

• 如果你或他人涉及此类情况，建议尽快与受害人协商经济赔偿事宜，并尽量达成一致意见，以体现诚意和悔过态度。
• 同时，积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实、提供证据，以便公安机关能够全面、客观地了解案件情况。
• 如果对公安机关的处罚决定有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。

后续思考：

• 在处理此类案件时，除了关注法律责任和处罚措施外，还应关注如何预防类似事件的发生。例如，加强社会治安管理、提高公众的法律意识和安全意识等。
• 对于受害人而言，除了寻求法律救济外，还可以考虑通过心理咨询等方式来缓解心理创伤和恢复身心健康。