- 从法律定性角度：
- 这种在电动车上偷拿一瓶水的行为属于盗窃行为。盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。一瓶水虽然价值通常不高，但依然符合盗窃行为的构成要件。如果水的价值达到当地盗窃罪的立案标准（不同地区标准有所不同，一般盗窃价值一千元至三千元以上会达到刑事立案标准），那么该行为可能构成盗窃罪，要承担刑事责任，面临刑罚处罚，比如有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金等。
- 如果水的价值未达到刑事立案标准，那么属于违反《治安管理处罚法》的违法行为。根据该法规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
- 从处理流程角度：
- 被失主发现的情况：如果失主当场发现并抓住偷拿水的人，失主有权要求其归还水，并且可以根据情况选择报警。警方到场后，会根据水的价值以及具体情况进行调查处理。如果价值较小，可能会对行为人进行批评教育，或者根据《治安管理处罚法》进行相应的处罚；如果价值达到刑事标准，则会启动刑事侦查程序。
- 未被失主当场发现的情况：失主事后发现水被盗，也可以向公安机关报案。公安机关会展开调查，通过查看周边监控、走访证人等方式来查找行为人。一旦找到行为人，同样会根据水的价值和具体情况，按照上述法律规定的不同情形进行处理。
- 从行为人角度：
- 如果意识到自己的错误，行为人可以主动向失主承认错误并归还水，争取失主的谅解。如果失主不追究，且水的价值较小，可能不会面临进一步的法律处罚。但如果失主坚持追究或者水的价值较大，主动承认错误和归还财物可以作为从轻处理的情节，在公安机关处理或者法院判决时予以考虑。
总之，偷拿电动车上的一瓶水看似是一件小事，但也可能引发不同程度的法律后果。如果遇到此类情况或者有相关法律疑问，可以直接向我咨询。