在电瓶车被他人操作油门撞到人的情况下，责任划分需根据具体情况来确定，但一般来说，可能涉及以下几种责任主体和划分方式：
操作电瓶车者的责任：
- 如果他人未经允许擅自操作你的电瓶车，并且因操作不当（如猛加油门）导致撞到人，那么该操作者应当承担主要责任。因为操作者直接实施了侵权行为，造成了损害后果。
- 在这种情况下，你需要证明自己并未允许他人操作电瓶车，以及该操作者的操作行为与事故发生之间存在因果关系。
电瓶车所有者的责任（可能涉及）：
- 作为电瓶车的所有者，如果你对电瓶车的管理存在疏忽（如未妥善保管钥匙，导致他人轻易获取并操作电瓶车），也可能需要承担一定的责任。但这种责任通常是次要的，主要责任仍在操作者。
- 如果你能证明自己已经尽到了合理的管理义务，比如将电瓶车停放在安全地点，钥匙妥善保管等，那么你的责任可能会相应减轻或免除。
其他可能因素：
- 如果被撞者自身存在过错（如突然闯入道路、未遵守交通规则等），也可能影响责任的划分。在这种情况下，被撞者可能需要承担一部分责任。
- 另外，如果事故发生在特定的环境或条件下（如道路施工、交通信号灯故障等），也可能对责任划分产生影响。
在处理此类事故时，建议采取以下步骤：
- 立即报警：让交警部门对事故进行调查和认定，出具事故责任认定书。这是后续处理事故、划分责任的重要依据。
- 收集证据：包括现场照片、视频、证人证言等，以证明事故发生的经过和原因。
- 协商赔偿：根据事故责任认定书和相关法律法规，与对方协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决。
- 咨询专业律师：在处理事故过程中，如果遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我可以根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。
最后需要强调的是，每个事故的具体情况都是独特的，责任划分也需要根据具体情况来确定。因此，在处理此类事故时，务必保持冷静、理性，并寻求专业的法律帮助。