结论：关于妻子与他人有孩子后协议书中女方是否要出全部抚养费的问题，这并非绝对，而是取决于双方协商的结果以及孩子的实际需求和双方的实际情况。以下从多个角度进行分析：
一、抚养费的基本原则
非婚生子女的法律地位：根据法律规定，非婚生子女与婚生子女享有同等的法律地位，父母对非婚生子女同样有抚养教育的义务。因此，无论孩子是否婚生，父母都有责任承担抚养费。
抚养费的确定：抚养费的数额通常根据子女的实际需要、父母双方的负担能力和当地的实际生活水平来确定。这包括子女的生活费、教育费、医疗费等必要费用。
二、协议书中抚养费的约定
双方协商：在协议书中，双方可以就抚养费的数额、支付方式、支付时间等进行协商。如果女方愿意承担全部抚养费，且这一约定不违反法律规定和公序良俗，那么这样的约定是有效的。
考虑实际情况：然而，在约定抚养费时，应充分考虑双方的实际情况和孩子的实际需求。如果女方经济能力有限，或者孩子有其他特殊需求（如医疗费用、教育费用等），那么要求女方承担全部抚养费可能并不合理。
三、法律后果与风险
协议书的法律效力：一旦双方签订了协议书，并明确了抚养费的支付方式和数额，那么这份协议书就具有法律效力。如果一方不履行协议书中的义务，另一方可以通过法律途径来维护自己的权益。
变更抚养费的可能性：如果未来情况发生变化（如女方经济能力下降、孩子需求增加等），双方可以协商变更抚养费的数额或支付方式。如果协商不成，也可以通过法律途径来解决。
四、建议与注意事项
明确协议内容：在签订协议书时，应明确抚养费的数额、支付方式、支付时间等关键条款，以避免未来产生纠纷。
考虑孩子利益：在约定抚养费时，应始终将孩子的利益放在首位，确保孩子能够得到充分的抚养和教育。
寻求法律帮助：如果双方在抚养费问题上存在分歧或争议，建议寻求专业的法律帮助，以确保协议书的合法性和有效性。
举例说明：假设女方经济能力较强，且愿意承担全部抚养费，那么双方可以在协议书中明确约定女方每月支付一定数额的抚养费给男方（或直接支付给孩子），用于孩子的生活、教育和医疗等费用。如果未来女方经济能力下降或孩子需求增加，双方可以协商变更抚养费的数额或支付方式。
总结：妻子与他人有孩子后，协议书中女方是否要出全部抚养费并非绝对，而是取决于双方协商的结果以及孩子的实际需求和双方的实际情况。在签订协议书时，应明确抚养费的数额、支付方式等关键条款，并始终将孩子的利益放在首位。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。