手机店与未成年人进行手机置换，在符合一定条件下是可以追回的，具体分析如下：

1. 未成年人的民事行为能力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认；但是，可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力相适应的民事法律行为。
   • 如果未成年人属于限制民事行为能力人，且置换手机的行为明显超出了其年龄、智力所能理解的范围，那么该行为在未经法定代理人同意或追认的情况下，是无效的。

2. 手机店的审查义务：

   • 手机店作为经营者，在与消费者进行交易时，有义务审查消费者的民事行为能力。如果手机店未尽到合理的审查义务，与未成年人进行了与其年龄、智力不相适应的交易，那么手机店可能需要承担一定的责任。

3. 追回的可能性与途径：

   • 如果置换手机的行为被认定为无效，那么根据《民法典》的相关规定，因该行为取得的财产，应当予以返还；不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。
   • 法定代理人（如父母）可以与手机店协商，要求返还手机或折价补偿。如果协商不成，法定代理人可以向人民法院提起诉讼，请求确认置换行为无效，并要求手机店返还手机或折价补偿。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 在追回过程中，法定代理人需要提供充分的证据证明未成年人的年龄、置换手机的行为以及该行为未经其同意或追认。
   • 同时，法定代理人也需要注意保护未成年人的隐私和权益，避免在追回过程中对未成年人造成不必要的伤害。