进度款在合同中是可以约定不写明具体比例的，但这并非最佳实践，且可能带来一定的法律风险和不确定性。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同自由原则的角度：

   • 根据合同法的相关规定，合同双方享有广泛的合同自由，包括约定合同的内容、条款和条件等。因此，从理论上讲，合同双方可以约定进度款不写明具体比例，而是采用其他方式来确定进度款的支付，如根据工程进度、完成工作量等实际情况进行协商确定。

2. 法律风险与不确定性的角度：

   • 支付标准模糊：如果合同中没有明确约定进度款的具体比例，那么在实际操作中，双方可能对进度款的支付标准产生争议。例如，一方可能认为已经完成了足够的工作量，应支付相应的进度款，而另一方则可能认为尚未达到支付条件。
   • 举证困难：在发生争议时，如果合同中没有明确约定进度款的比例，那么双方都需要提供证据来证明自己的主张。这可能导致举证困难，增加诉讼成本和时间成本。
   • 影响合同履行：进度款的不明确约定还可能影响合同的顺利履行。如果双方对进度款的支付存在争议，可能会导致工程进度受阻，甚至引发合同纠纷。

3. 实践建议的角度：

   • 明确约定比例：为了避免上述法律风险和不确定性，建议在合同中明确约定进度款的具体比例。这样不仅可以确保双方对进度款的支付有明确的预期，还可以在发生争议时提供明确的依据。
   • 约定支付条件：除了明确约定比例外，还可以在合同中约定进度款的支付条件。例如，可以约定在完成一定工作量或达到一定工程进度时支付相应的进度款。
   • 保留变更条款：考虑到实际工程中可能存在变更的情况，可以在合同中保留变更进度款比例的条款。这样，在双方协商一致的情况下，可以对进度款的比例进行调整。

总结来说，虽然从合同自由原则的角度来看，进度款在合同中是可以约定不写明具体比例的，但为了避免法律风险和不确定性，建议在合同中明确约定进度款的具体比例和支付条件。如果在实际操作中确实存在难以确定具体比例的情况，可以考虑采用其他方式来确定进度款的支付，并在合同中明确约定相关的条款和条件。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。