结论前置：起诉晚本身并不会直接导致无法扣老赖（即被执行人）的工资，但可能会影响执行的效率和结果。能否扣老赖的工资，主要取决于是否及时采取了法律措施以及被执行人的财产状况。

详细分析：

1. 法律程序与执行时机：

   • 在劳动工伤（工资福利）纠纷中，如果劳动者（即原告）胜诉后，被告（即老赖或被执行人）未履行判决或裁定的支付义务，劳动者可以向法院申请强制执行。
   • 起诉的早晚并不直接影响强制执行的申请，但起诉越早，判决生效后申请强制执行的时间也相应越早，从而可能更快地实现债权。
   • 如果起诉过晚，虽然不影响强制执行的申请，但可能因被执行人财产转移、隐匿等原因导致执行困难。

2. 扣工资的法律依据与程序：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，法院在强制执行过程中，有权查询、冻结、划拨被执行人的存款，扣留、提取被执行人的收入（包括工资）。
   • 要扣老赖的工资，需要向法院提出申请，并提供相关证据证明被执行人有工资收入且未履行支付义务。
   • 法院在审查申请后，会作出裁定并通知相关单位（如被执行人的工作单位）协助执行。

3. 影响执行的因素：

   • 被执行人的财产状况：如果被执行人没有工资收入或其他财产可供执行，那么即使起诉并申请强制执行，也可能无法实际扣到工资。
   • 执行效率：起诉越早，申请强制执行的时间也越早，可能更快地实现债权。反之，如果起诉过晚，可能因被执行人财产状况变化或执行程序繁琐等原因导致执行效率低下。
   • 法律文书的有效性：确保判决或裁定等法律文书已经生效且具有可执行性，这是申请强制执行的前提。

4. 建议与措施：

   • 及时起诉：一旦发现权益受到侵害，应及时向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
   • 申请财产保全：在起诉前或起诉过程中，可以向法院申请财产保全，以防止被执行人转移、隐匿财产。
   • 积极配合执行：在申请强制执行后，应积极配合法院的执行工作，提供被执行人的财产线索等信息。
   • 关注执行进展：定期向法院了解执行进展情况，及时采取措施应对可能出现的问题。

后续行动建议：如果您已经起诉但担心执行问题，或者尚未起诉但担心未来执行困难，建议您及时咨询专业律师（即我，吕良勇律师），以便根据具体情况制定合适的法律策略。同时，保持对被执行人财产状况的关注，及时向法院提供相关信息，以促进执行的顺利进行。