结论：在未经本人允许的情况下，老师剪学生头发可能构成违法行为，具体需根据行为性质、损害后果等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律定性：可能涉及人格权侵权
根据《中华人民共和国民法典》第九百九十条，人格权是民事主体享有的生命权、身体权、健康权、姓名权、名称权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权等权利。头发作为身体的一部分，虽不直接等同于“身体权”，但强行剪发可能侵犯以下权利：
- 身体权：若剪发行为造成头皮损伤或健康损害（如使用不卫生工具导致感染），可能构成对身体权的侵害。
- 人格尊严权：剪发行为若伴随侮辱、嘲讽（如因学生发型不符合校规而当众剪发），可能侵犯人格尊严，属于《民法典》第九百九十一条规定的“其他人格权益”。
法律依据：
《民法典》第一千零三条：“自然人享有身体权。自然人的身体完整和行动自由受法律保护。任何组织或者个人不得侵害他人的身体权。”
《民法典》第九百九十五条：“人格权受到侵害的，受害人有权依照本法和其他法律的规定请求行为人承担民事责任。”
二、行为性质：需区分“管理行为”与“侵权行为”
若老师以“校规”为由剪发：
- 学校需证明校规合法合理（如已公示、不违反法律强制性规定）。
- 即使校规允许“统一发型”，老师也应通过沟通、通知家长等方式处理，而非直接强行剪发。强行剪发可能超出合理管理范围，构成侵权。
- 案例参考：某法院曾判决，教师因学生未遵守校规而当众剪发，构成对学生人格尊严的侵害，需赔偿精神损失。
若老师出于“惩罚”目的剪发：
- 惩罚需以教育为目的，且不得侵犯学生合法权益。剪发行为若具有侮辱性（如剪成奇怪发型、公开嘲笑），可能同时违反《未成年人保护法》第二十七条（禁止体罚、变相体罚）和《民法典》关于人格权的规定。
三、法律后果：可能承担的责任
民事责任：
- 停止侵害、赔礼道歉；
- 赔偿精神损害（需证明行为造成严重后果，如学生因剪发产生心理问题）。
- 计算公式（精神损害赔偿）：无固定标准，法院通常综合侵权情节、后果、当地经济水平等因素酌定，一般范围在数千元至数万元不等。
行政责任：
- 若行为被认定为“体罚”（如剪发伴随殴打、辱骂），老师可能面临学校或教育行政部门的处分（如警告、记过）。
刑事责任：
- 极少数情况下，若剪发行为伴随故意伤害（如造成轻伤以上后果），可能触犯《刑法》第二百三十四条（故意伤害罪），但单纯剪发通常不构成刑事犯罪。
四、建议行动步骤
固定证据：
- 保存剪发前后的照片、视频；
- 记录在场证人（同学、老师）的联系方式；
- 保留医疗记录（如因剪发导致头皮损伤的就诊证明）。
与学校沟通：
- 要求学校调查事件，出具书面处理意见；
- 若学校包庇老师，可向当地教育局投诉。
法律途径：
- 向法院起诉，主张侵权责任（需委托律师协助收集证据、撰写诉状）；
- 若涉及未成年人，可同时主张监护人（父母）作为法定代理人参与诉讼。
总结：老师未经允许剪学生头发，可能因侵犯人格权或违反教育管理规定而承担法律责任。具体需结合行为动机、损害后果等因素判断，建议优先通过沟通、投诉解决，必要时通过法律途径维权。如有进一步细节（如是否造成身体伤害、是否公开进行等），可向我补充说明，以便更精准分析。