货车司机不停车休息的处罚主要依据《道路交通安全法》及《道路交通安全违法行为记分管理办法》等相关规定，具体处罚情况如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《道路交通安全法》第九十条，货车司机若连续驾驶超过4小时未停车休息，或停车休息时间少于20分钟，属于疲劳驾驶行为。公安机关交通管理部门将对其处以警告或者二十元以上二百元以下罚款。

2. 记分处罚：

   • 依据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，若货车司机连续驾驶载货汽车超过4小时未停车休息，或停车休息时间少于20分钟，将被一次记3分。这一记分制度旨在通过累积记分的方式，对多次违法者进行更严厉的处罚，甚至可能面临吊销驾驶证等更严重的后果。

3. 特殊情形下的加重处罚：

   • 如果货车司机在疲劳驾驶的同时，还存在其他违法行为，如超速、超载等，那么处罚将会更加严厉。根据具体违法情节，可能会面临罚款、记分、暂扣或吊销驾驶证、拘留等处罚措施。

建议与提醒：

• 货车司机应严格遵守交通法规，合理安排行车时间，确保连续驾驶不超过4小时，每次停车休息时间不少于20分钟。
• 运输企业也应加强对货车司机的安全教育和培训，提高他们的安全意识和法律意识，共同维护道路交通安全。
• 若因疲劳驾驶导致交通事故，货车司机将承担相应的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。