针对您提出的“职高学费交了不读是否可以退，且已签订协议”的问题，这主要取决于您所签订的协议内容以及相关法律法规的规定。以下是我为您提供的详细解答：

一、协议内容分析

1. 格式条款问题：

   • 如果协议中包含类似“一旦成为本学校学员，不得中途退学，否则所交学费不得要求退费”的条款，这属于格式条款。根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，格式条款提供方应公平确定双方权利义务，不得利用格式条款排除、限制消费者权利或减轻、免除自身责任。
   • 此类“概不退费”的条款，若未与您进行充分协商，且排除了您作为消费者的基本合同解除权和获得合理退款的权利，则该条款可能被视为无效。

2. 退费条款的具体内容：

   • 您需要仔细审查协议中关于退费的具体规定。如果协议中明确规定了退费的条件、方式和比例，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么您应按照协议执行。
   • 如果协议中没有明确规定退费条款，或者规定不明确、不合理，那么您有权根据相关法律法规要求学校进行合理退费。

二、相关法律法规依据

1. 学费退费规定：

   • 根据技工院校全日制学历教育收费的相关规定，学生注册缴费后未入读的，学校应退还所缴学费的90%（具体比例可能因地区和学校而异，但通常会有一定比例的退费）。
   • 如果因学校原因（如刊登、散发虚假招生简章等）造成学生退学的，学校应全额退还学生所缴费用，并承担相应赔偿责任。

2. 消费者权益保护：

   • 作为消费者，您享有公平交易的权利。如果学校利用格式条款排除、限制您的权利或减轻、免除自身责任，您有权向市场监管部门投诉举报，并依法维护自身权益。

三、建议与操作步骤

1. 仔细审查协议：

   • 首先，您需要仔细审查与学校签订的协议，特别是关于退费的部分。如果协议中有不明确或不合理的地方，您可以与学校进行协商，要求修改或补充协议。

2. 与学校协商：

   • 如果您决定退学并希望退费，建议您先与学校进行协商。说明您的退学原因和退费需求，看学校是否能够给予合理退费。

3. 向市场监管部门投诉：

   • 如果学校拒绝退费或退费不合理，且您认为协议中的退费条款违反了相关法律法规，您可以向当地市场监管部门投诉举报。市场监管部门将依法进行调查处理，并保护您的合法权益。

4. 寻求法律援助：

   • 如果必要，您还可以寻求法律援助或咨询专业律师，以了解您的法律权益和可行的维权途径。

综上所述，职高学费交了不读是否可以退，主要取决于您所签订的协议内容以及相关法律法规的规定。建议您先仔细审查协议，与学校进行协商，并在必要时向市场监管部门投诉举报或寻求法律援助。