企业不如实提供数据佐证材料，可采取以下措施应对：

1. 内部沟通与协商
   首先，建议尝试与企业内部负责数据提供的部门或人员进行友好沟通，明确指出数据不实可能带来的法律风险和后果，包括但不限于合同违约、行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。通过协商，争取企业主动纠正错误，提供真实、准确的数据佐证材料。

2. 发送正式函件
   若内部沟通无果，可向企业发送正式的律师函或书面通知，详细阐述数据不实的事实依据、法律依据及可能产生的法律后果，要求企业在规定期限内提供真实数据或作出合理解释。律师函具有法律威慑力，往往能促使企业重视并采取行动。

3. 利用合同条款维权
   如果双方之间存在合同关系，且合同中明确规定了数据提供义务及违约责任，可依据合同条款向企业主张权利，要求其履行合同义务，提供真实数据，并承担因违约造成的损失。在此过程中，需注意收集并保存好合同文本、沟通记录等相关证据。

4. 向监管部门举报
   若企业数据不实行为涉嫌违反相关法律法规或行业规范，可向相关监管部门（如市场监管部门、行业主管部门等）进行举报。监管部门有权对企业进行调查，并根据调查结果采取相应的行政处罚措施，如罚款、责令改正等。

5. 提起民事诉讼或仲裁
   在上述措施均无效的情况下，可考虑通过法律途径解决争议。根据具体情况，可选择向人民法院提起民事诉讼或依据合同中的仲裁条款申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，需充分准备证据，证明企业数据不实的事实及其造成的损失，以维护自身合法权益。

6. 考虑刑事报案（如适用）
   如果企业数据不实行为涉嫌构成犯罪（如诈骗、伪造公司印章等），可向公安机关报案，由公安机关依法进行侦查并追究相关责任人的刑事责任。但需注意，刑事报案需有充分的证据支持，且需符合刑事立案的标准。

总结与建议：面对企业不如实提供数据佐证材料的情况，应首先尝试通过内部沟通与协商解决问题；若无效，则可考虑发送正式函件、利用合同条款维权、向监管部门举报或提起民事诉讼/仲裁等法律手段；在极端情况下，如涉嫌犯罪，还可考虑刑事报案。在整个过程中，务必保持冷静、理性，并充分准备证据以支持自己的主张。如有需要，可随时向我咨询具体法律问题。