结论：在已经签订商铺买卖合同后，因过户费太高不想卖了，这涉及到合同的履行与违约问题，不能简单地单方面决定不卖，否则可能需承担违约责任。以下从不同角度为你详细分析：

从合同效力角度

1. 合同具有法律约束力：一旦双方签订了合法有效的商铺买卖合同，该合同就对双方产生了法律约束力，双方都应当按照合同的约定履行各自的义务。在这种情况下，你作为卖方，有义务按照合同约定的时间、方式等将商铺过户给买方。如果仅仅因为过户费高就不想卖了，这属于不履行合同义务的行为，构成违约。
2. 例外情况：如果合同中存在一些特殊条款，例如约定了在某种特定条件下（如过户费超过一定金额）卖方有权解除合同，且该条件已经成就，那么你可以依据合同条款解除合同，不需要承担违约责任。但这种情况比较少见，需要仔细审查合同的具体内容。

从违约责任角度

1. 承担违约责任的可能性：如果你在没有合法理由的情况下单方面拒绝履行合同，不卖商铺给买方，那么买方有权要求你承担违约责任。违约责任的形式可能包括继续履行合同、赔偿损失等。赔偿损失的范围通常包括买方因你违约而遭受的实际损失，例如买方为了购买商铺已经支付的中介费、评估费等费用，以及因商铺价格上涨而导致的差价损失等。
2. 减轻违约责任的情形：如果存在一些不可抗力因素或者双方约定的免责事由，导致你无法履行合同，那么你可以不承担或者减轻违约责任。但过户费高一般不属于不可抗力因素，也不太可能是双方约定的免责事由。不过，如果你能够证明过户费过高是由于政策突然变化等不可预见的原因导致的，且这种变化超出了你的合理预期，那么在与买方协商时，可能会在一定程度上减轻你的违约责任。

从协商解决角度

1. 与买方友好协商：在这种情况下，最好的解决方式是与买方进行友好协商。你可以向买方说明过户费过高的情况，看是否能够与买方共同承担过户费，或者协商降低商铺的售价，以弥补买方因承担过户费而增加的成本。如果双方能够达成一致意见，可以签订补充协议，对原合同的相关条款进行修改。
2. 协商不成的处理：如果经过协商，双方无法达成一致意见，那么买方可能会选择通过法律途径解决纠纷。此时，你需要积极应对，收集相关证据，证明自己的主张。如果买方要求你继续履行合同，你需要评估自己是否有能力继续履行，以及继续履行是否会对你造成过大的损失。如果买方要求你赔偿损失，你需要对买方主张的损失进行核实，看是否合理合法。

建议：建议你先仔细审查商铺买卖合同的具体条款，看是否存在对你有利的条款。然后，尽快与买方进行沟通协商，尝试找到一个双方都能接受的解决方案。如果协商不成，你可以咨询专业律师，评估自己可能面临的法律风险，并制定相应的应对策略。如果你还有其他关于房产买卖合同纠纷方面的问题，可以直接向我咨询。