两次盗窃分别定罪时，数额在一般情况下是会进行累计计算的，但具体是否累计需结合法律规定、实际情况以及时间范围来判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、应当累计计算的情形
多次盗窃的数额累计：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》（2023年修正），二年内盗窃三次以上的，应当认定为“多次盗窃”，其盗窃数额将累计计算。例如，若某人在2024年3月盗窃了价值1000元的财物，同年5月又盗窃了价值1500元的财物，这两次盗窃行为均在二年内，因此其盗窃数额累计为2500元。当累计数额达到当地规定的盗窃罪定罪标准时，就可能以盗窃罪定罪处罚。
一年内曾因盗窃受过行政处罚的数额参考：
- 对于一年内曾因盗窃受过行政处罚的情况，在认定“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”时，也会参考盗窃数额等因素来确定具体的标准。这意味着，如果你有两次或以上的盗窃行为，并且这些行为都发生在一定的时间范围内（如一年内），法院或相关执法机构很可能会将你的盗窃数额进行累计，以此来判定你的刑事责任和量刑。
二、特殊情况不累计计算
已受刑事处罚的盗窃数额：
- 如果某一次盗窃行为已经经过法院审判，并受到了刑事处罚，那么在后续再发生盗窃行为时，之前已经被处理过的盗窃数额就不会再与新的盗窃数额累计计算。例如，某人因盗窃被判处有期徒刑，刑满释放后再次盗窃，此时只会计算新的盗窃数额，而不会把之前已处理过的盗窃数额算进去。
已过追诉时效的盗窃数额：
- 犯罪行为有追诉时效的限制。根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年不再追诉；法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年不再追诉等。如果某次盗窃行为已经超过了法律规定的追诉时效期限，那么该次盗窃数额通常也不会与其他盗窃数额累计。
三、实际应用中的注意事项
具体累计方式和标准可能因地区而异：
- 具体的累计方式和标准可能会因地区、具体案件情况以及法律规定的变化而有所不同。因此，在面对此类问题时，需要结合当地的法律法规和司法实践进行判断。
量刑时会综合考虑多种因素：
- 在量刑阶段，司法机关会综合考虑盗窃的次数、累计金额、社会影响以及其他加重或减轻情节。例如，即使两次盗窃的数额累计达到了定罪标准，但如果存在自首、立功等减轻情节，也可能对量刑产生影响。
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总结来说，两次盗窃分别定罪时，数额是否累计需结合具体情况判断。在一般情况下，二年内多次盗窃的数额会累计计算；但已受刑事处罚或已过追诉时效的盗窃数额则不会累计。在面对此类问题时，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。