结论：酒店物业外包公司是否在房务总监的管辖之内，这主要取决于酒店内部的组织架构、管理协议以及外包合同的具体约定，无法一概而论。不过，我可以从几个常见角度为你分析这个问题。

1. 从酒店组织架构和管理协议的角度：

   • 在许多酒店中，房务总监通常负责客房部的整体运营和管理，包括客房清洁、布草管理、客房服务等。如果酒店选择将物业（如客房清洁、设施维护等）外包给第三方公司，那么房务总监与外包公司之间的关系将取决于酒店与外包公司签订的管理协议。
   • 如果管理协议中明确规定了房务总监对外包公司的监督、管理或协调职责，那么外包公司就在房务总监的管辖之内。反之，如果协议中没有这样的规定，或者规定由其他部门（如工程部、采购部等）负责与外包公司的对接，那么房务总监可能就不直接管辖外包公司。

2. 从外包合同的具体约定的角度：

   • 外包合同是酒店与外包公司之间法律关系的直接体现。合同中会详细规定双方的权利、义务和责任，包括服务范围、服务质量标准、监督机制、违约责任等。
   • 如果外包合同中明确规定了房务总监作为酒店方的代表，负责对外包公司的服务进行监督和评估，那么外包公司就需要接受房务总监的管理。如果合同中没有这样的规定，或者规定由其他人员或部门负责监督，那么房务总监的管辖权就会受到限制。

3. 从实际操作和行业惯例的角度：

   • 在实际操作中，即使外包合同中没有明确规定房务总监的管辖权，酒店也可能根据内部管理需要，将部分监督或协调职责分配给房务总监。这通常是为了确保客房服务的整体质量和效率。
   • 此外，行业惯例也可能对这一问题产生影响。在某些地区或类型的酒店中，房务总监可能被视为客房服务的主要负责人，因此自然拥有对外包公司的监督和管理权。

建议：

• 如果你作为酒店方，正在考虑将物业外包，并希望明确房务总监的管辖权，建议在管理协议和外包合同中明确规定相关条款，以避免后续纠纷。
• 如果你作为外包公司，需要了解自己在酒店中的地位和职责，建议仔细阅读外包合同和管理协议，并与酒店方进行充分沟通，以确保双方对合同条款的理解一致。

后续行动：

• 如果你有具体的酒店组织架构图、管理协议或外包合同文本，可以提供给我，我可以为你进行更详细的分析和解读。
• 如果你在处理这类问题时遇到了法律纠纷或困惑，也可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。