结论：货款不给且电话不接，不一定直接构成诈骗，可能属于民事纠纷中的违约行为，但也不排除存在诈骗的可能性。以下分情况为你详细说明处理方式：
若属于民事违约纠纷
- 收集证据
- 首先要收集能证明双方存在买卖合同关系以及对方拖欠货款的相关证据。比如买卖合同，这是证明双方权利义务关系的基础文件；送货单、收货单等，能证明你已经按照合同约定履行了供货义务；还有与对方的沟通记录，如短信、微信聊天记录、邮件等，其中可能包含对方承认欠款的内容。
- 如果有证人，如知晓交易过程的其他人员，也可以让其出具证人证言，进一步佐证你的主张。
- 发送催款函
- 可以委托律师起草一份正式的催款函，明确告知对方其拖欠货款的行为已经构成违约，要求其在一定期限内支付货款，并说明逾期不付将承担的法律后果，如支付逾期利息、承担诉讼费用等。
- 催款函可以通过邮寄的方式送达对方，保留好邮寄凭证，以证明对方已经收到催款通知。
- 提起民事诉讼
- 如果对方在催款函规定的期限内仍未支付货款，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在起诉时，需要提交起诉状、证据材料等。
- 法院受理案件后，会依法进行审理。如果证据充分，法院会判决对方支付货款及相应的利息、违约金等。如果对方在判决规定的期限内仍不履行义务，你可以向法院申请强制执行，法院可以采取查封、扣押、冻结对方财产等措施，以保障你的合法权益。
若涉嫌诈骗犯罪
- 判断是否构成诈骗
- 诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。如果对方在签订买卖合同之初就没有履行合同的诚意，而是通过虚构事实、隐瞒真相的手段，如虚构自己的身份、经营状况等，骗取你的信任，与你签订合同并收取货款后，便消失不见，电话不接，那么对方的行为可能涉嫌诈骗。
- 例如，对方声称自己是一家大型企业的采购人员，有大量的采购需求，但实际上他根本没有这样的身份和采购能力，只是为了骗取你的货物和货款。
- 向公安机关报案
- 一旦你认为对方的行为涉嫌诈骗，应立即向当地公安机关报案。报案时，要尽可能详细地向公安机关提供你所掌握的证据和线索，如对方的身份信息、联系方式、交易过程、相关证据材料等。
- 公安机关会对你的报案进行审查，如果认为符合立案条件，会依法立案侦查。在侦查过程中，你要积极配合公安机关的工作，提供必要的协助。
- 参与刑事诉讼程序
- 如果案件进入刑事诉讼程序，你可以作为被害人参与其中。在侦查阶段，你可以向公安机关了解案件的进展情况；在审查起诉阶段，你可以向检察机关提出自己的意见和诉求；在审判阶段，你可以出庭作证，维护自己的合法权益。
- 如果法院最终判决对方构成诈骗罪，除了会对对方判处相应的刑罚外，还会责令对方退赔你的经济损失。
建议：在处理此类问题时，你可以先尝试通过民事途径解决，如果发现对方有诈骗的嫌疑，再及时向公安机关报案。同时，在整个过程中，要注意保留好相关证据，以便更好地维护自己的权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。