在无合同、无结算单的情况下，您仍可通过以下途径主张人工费，但需结合具体证据和法律程序推进：

1. 优先通过协商解决，固定关键事实

• 操作建议：主动联系对方（雇主/发包方），通过书面（微信、邮件、短信）或录音方式明确提及“您于XX时间承接XX项目，已完成XX工作量，对方未支付XX元人工费”等核心事实。
  
• 法律依据：根据《民法典》第469条，书面形式包括数据电文（如微信聊天记录），可作为证据使用。
  
• 风险提示：协商时避免情绪化，重点记录对方承认欠款的表述（如“下周一定付”“确实欠你钱”），为后续诉讼或调解留存证据。

2. 收集间接证据，构建完整证据链

• 关键证据类型：
  
  • 工作痕迹：现场照片、视频、施工日志、签到记录等，证明您实际参与了工作；
    
  • 证人证言：共同工作的工友、项目现场管理人员等，可出庭作证或出具书面证言；
    
  • 沟通记录：与对方讨论工作内容、报酬标准的聊天记录、通话录音；
    
  • 其他凭证：如对方曾支付部分费用的转账记录（可间接证明劳动关系或承揽关系）。
    
• 证据效力：根据《民事诉讼法》第66条，证据需满足“真实性、关联性、合法性”。例如，录音需未剪辑、微信记录需核对对方身份。

3. 选择法律途径，明确请求权基础

• 劳动关系：若符合劳动关系特征（如受对方管理、按月发薪），可申请劳动仲裁，主张工资及未签合同双倍工资差额（《劳动合同法》第82条）；
  
• 承揽/劳务关系：若为一次性或短期工作，可直接向法院起诉，主张劳务费（《民法典》第770条、第782条）；
  
• 建设工程领域：若涉及农民工工资，可依据《保障农民工工资支付条例》第16条，要求总承包单位先行清偿。

4. 申请法律援助或支付令，加速维权

• 支付令程序：若证据充分（如对方书面承认欠款），可向法院申请支付令（《民事诉讼法》第221条），对方未在15日内异议则需支付；
  
• 法律援助：符合经济困难标准或属于农民工讨薪的，可向当地法律援助中心申请免费律师协助（《法律援助法》第25条）。

5. 风险提示与预防建议

• 诉讼时效：劳务费纠纷诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起算（《民法典》第188条），需及时主张；
  预防措施：未来合作时，务必签订书面合同（哪怕简单协议），明确工作内容、报酬、支付时间等条款，并保留结算单、验收单等凭证。

行动建议：

1. 立即整理现有证据，按时间顺序分类归档；
   
2. 尝试与对方协商，同步录音或书面确认欠款；
   
3. 若协商无果，携带证据向法院起诉或申请劳动仲裁（根据关系性质选择）；
   
4. 如涉及农民工工资，可同步向当地劳动监察大队投诉。
   

如有具体证据或细节需要分析，可进一步向我说明，我会帮您制定更精准的维权方案。