针对您描述的情况，若要起诉对方，需分两步处理：一是针对未履行付款承诺的行为主张权利，二是针对非法占有手机的行为主张权利。以下为具体分析：

1. 针对未履行付款承诺的行为

   • 法律关系分析：若对方明确承诺向您支付一定金额（如借款、报酬、赔偿等），但未履行，则构成违约。您可依据《民法典》合同编相关规定，主张对方承担违约责任。
   • 证据收集：需收集对方承诺付款的证据，如书面协议、聊天记录、录音、证人证言等，证明双方存在债权债务关系及对方未履行的事实。
   • 起诉流程：向被告住所地或合同履行地法院提交起诉状，附上证据材料，主张对方支付欠款及可能产生的利息或违约金。

2. 针对非法占有手机的行为

   • 法律关系分析：若对方未经您同意，擅自拿走您的手机，可能构成《民法典》中的“无权占有”或《刑法》中的“盗窃罪”（视手机价值及情节严重程度而定）。
   • 证据收集：需证明手机的所有权归属（如购买凭证、发票等）及对方非法占有的事实（如监控录像、证人证言、对方承认拿走手机的聊天记录等）。
   • 起诉流程：
     • 民事途径：若仅涉及无权占有，可向法院提起“返还原物纠纷”之诉，主张对方返还手机。
     • 刑事途径：若手机价值较高（通常需达到当地盗窃罪立案标准，如3000元至1万元以上），且对方存在秘密窃取或公然抢夺行为，可向公安机关报案，追究其刑事责任。同时，您可作为被害人参与刑事诉讼，主张退赔损失。

行动建议：

• 优先协商：在起诉前，可尝试与对方沟通，要求其履行付款承诺并返还手机，保留沟通记录作为证据。
• 及时取证：尽快收集并固定相关证据，避免证据灭失或对方转移财产。
• 咨询律师：若对法律程序或证据收集有疑问，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细指导。