结论：合同中虽包含竞业限制条款但未规定时间和金钱数额时，劳动者竞业限制的默认期限并非固定，而是需结合法律规定、合同解释原则及实际情况综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、法律规定层面
竞业限制期限的法定上限：
- 根据《劳动合同法》第二十四条，竞业限制期限由用人单位与劳动者约定，但不得超过二年。这是法律对竞业限制期限的强制性规定，即使合同中未明确约定，双方约定的期限也不得超过此上限。
未约定竞业限制期限的处理：
- 若合同中仅提及竞业限制但未约定具体期限，这属于合同条款不完备。在此情况下，不能直接认为存在“默认期限”，而应依据法律规定、合同目的及行业惯例等，通过合同解释原则来确定合理的期限。
- 实践中，若双方无法就期限达成补充协议，且无法通过合同解释原则确定合理期限，法院或仲裁机构可能会根据案件具体情况，酌情判定一个合理的竞业限制期限，但该期限通常不会超过法定上限二年。
二、合同解释原则层面
目的解释：
- 竞业限制条款的目的在于保护用人单位的商业秘密和竞争优势。因此，在解释未约定期限的竞业限制条款时，应倾向于保护用人单位的合法权益，但同时也要兼顾劳动者的生存权和就业权。
习惯解释：
- 若行业内存在关于竞业限制期限的普遍习惯或惯例，且该习惯或惯例不违反法律强制性规定，那么在解释未约定期限的竞业限制条款时，可以参考该习惯或惯例。
诚实信用原则：
- 在解释合同条款时，应遵循诚实信用原则，即双方当事人在订立合同时应诚实守信，不得损害对方利益。因此，在解释未约定期限的竞业限制条款时，应倾向于给出一个既保护用人单位利益又不过分限制劳动者就业权的合理期限。
三、实际操作建议
对于劳动者：
- 若合同中仅提及竞业限制但未约定具体期限和补偿金，劳动者有权要求用人单位明确相关条款或签订补充协议。
- 在竞业限制期间，劳动者应遵守竞业限制义务，但同时也有权要求用人单位支付合理的经济补偿。若用人单位未支付补偿金，劳动者有权解除竞业限制协议或要求用人单位支付拖欠的补偿金及违约金。
对于用人单位：
- 在订立劳动合同时，应明确约定竞业限制的具体期限和补偿金标准，以避免后续纠纷。
- 若合同中未约定相关条款，用人单位应及时与劳动者协商补充协议或通过其他方式明确相关条款。在竞业限制期间，用人单位应按时足额支付经济补偿，以维护劳动者的合法权益和竞业限制协议的有效性。
总结与启示：合同中虽包含竞业限制条款但未规定时间和金钱数额时，劳动者竞业限制的默认期限并非固定不变。双方应通过协商补充协议或依据合同解释原则来确定合理的期限和补偿金标准。若无法达成一致意见，可寻求法律途径解决纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。