法定监护人并不只能有一个，这是根据相关法律规定来确定的。

首先，对于未成年人来说，其法定监护人的范围和顺序是有明确规定的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未成年人的父母是其天然的监护人，负有抚养、教育和保护的义务。在正常情况下，这种法定的监护职责一直延续到子女成年后终止。然而，如果父母死亡、没有监护能力或者被撤销监护人资格，那么就会由其他有监护能力的人按顺序担任监护人。这些顺序包括：祖父母、外祖父母；兄、姐；以及其他愿意担任监护人的个人或者组织（但须经未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意）。

在实际情况中，可能会出现多个具有监护资格的人都愿意担任监护人的情况。这时，可以按照法律规定的顺序来确认监护人，或者依照相关法律规定进行协商。如果协商不成，还可以按照监护争议解决程序处理，由被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门指定监护人。有关当事人对指定不服的，还可以向人民法院申请指定监护人。

此外，对于成年精神病人来说，其法定监护人的范围和顺序也有明确规定，包括配偶、父母、成年子女、其他近亲属等。同样地，如果前一顺序的监护人无监护能力或对被监护人明显不利，人民法院也有权从后一顺序中择优确定监护人。

综上所述，法定监护人并不只能有一个，而是可以根据法律规定和实际情况由一人或多人担任。这样的规定旨在更好地保护被监护人的利益，确保他们得到适当的照顾和保护。