结论：律师在刑事案件中是可以签订仅会见合同的，但需根据具体情况和委托人的需求来灵活确定合同内容。
分析说明：
合同自由原则：
- 在法律允许的范围内，合同双方有权自由约定合同的内容和形式。因此，律师与委托人之间签订仅会见合同，并不违反法律原则。
刑事案件中的律师角色：
- 在刑事案件中，律师的职责包括为犯罪嫌疑人或被告人提供法律咨询、代理申诉、控告、申请取保候审、会见在押的犯罪嫌疑人或被告人等。会见是律师了解案情、为当事人提供法律帮助的重要环节。
- 如果委托人仅希望律师进行会见，而不涉及其他法律服务，那么签订仅会见合同是合理的。
合同内容与形式：
- 仅会见合同应明确约定律师的会见次数、时间、地点、费用等关键条款，以确保双方权益。
- 合同形式可以是书面或口头，但为了保障双方权益，建议采用书面形式，并明确双方的权利和义务。
特殊情况考虑：
- 如果案件情况复杂，或者委托人后续可能需要律师提供其他法律服务，那么仅会见合同可能无法满足需求。此时，律师应与委托人充分沟通，根据实际情况调整合同内容。
- 另外，如果律师在会见过程中发现案件存在其他需要处理的法律问题，也应及时与委托人沟通，并建议签订补充合同或修改原合同。
法律建议：
- 明确合同条款：在签订仅会见合同时，应确保合同条款明确、具体，避免模糊不清或产生歧义。
- 充分沟通：律师应与委托人充分沟通，了解委托人的真实需求和期望，确保合同内容符合委托人的意愿。
- 保留证据：在履行合同过程中，律师应保留好相关证据，如会见记录、费用收据等，以备不时之需。
- 灵活调整：如果案件情况发生变化或委托人需求改变，律师应及时与委托人沟通，并根据实际情况调整合同内容或签订补充合同。
后续行动与可能后果：
- 如果律师与委托人签订了仅会见合同，并按照合同约定履行了义务，那么双方应各自承担合同约定的责任和义务。
- 如果律师在履行合同过程中存在违约行为或未尽到职责，委托人有权要求律师承担相应的法律责任。
- 如果委托人后续需要律师提供其他法律服务，而律师拒绝提供或要求签订新的合同，委托人可以根据实际情况选择是否继续合作或寻求其他法律帮助。
如有任何关于刑事案件或合同纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询。