核心结论：在委托他人买房，但受托人不同意变更买卖合同的情境下，您需要首先审查委托合同的条款，明确双方的权利和义务，再根据具体情况考虑通过协商、法律途径或解除委托合同等方式来解决问题。

详细分析：

1. 审查委托合同：

   • 首先，您需要仔细审查与受托人签订的委托合同，特别是关于合同变更、解除以及双方权利和义务的条款。
   • 如果合同中明确规定了变更合同的程序和条件，以及受托人在何种情况下必须同意变更，那么这将为解决问题提供明确的依据。

2. 协商解决：

   • 如果合同中没有明确规定或规定不够明确，您可以尝试与受托人进行协商，说明变更合同的原因和必要性，争取达成共识。
   • 协商过程中，您可以提出合理的补偿方案或调整其他合同条款，以增加受托人同意变更的可能性。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来解决争议。这可能包括提起诉讼或申请仲裁，要求法院或仲裁机构对合同变更事宜进行裁决。
   • 在此过程中，您需要准备充分的证据来支持您的主张，如委托合同、沟通记录、市场变化情况等。
   • 同时，您也需要了解相关法律法规和司法实践，以便更好地维护自己的权益。根据《民法典》的相关规定，委托合同是委托人和受托人约定，由受托人处理委托人事务的合同。在委托事务的处理过程中，如果因情况变化需要变更合同，应当经双方协商一致。如果受托人不同意变更，且变更并非出于受托人过错或不可抗力等原因，那么委托人可能需要承担由此产生的风险或损失。

4. 解除委托合同：

   • 如果变更合同已无可能，且继续履行合同将对您造成重大不利影响，您可以考虑解除委托合同。
   • 解除合同前，您需要评估解除合同可能带来的法律后果和经济损失，并准备好相应的应对措施。
   • 根据《民法典》的规定，委托人或者受托人可以随时解除委托合同。因解除合同造成对方损失的，除不可归责于该当事人的事由外，无偿委托合同的解除方应当赔偿因解除时间不当造成的直接损失，有偿委托合同的解除方应当赔偿对方的直接损失和合同履行后可以获得的利益。

建议与提醒：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免情绪化决策。
• 尽可能收集并保存所有与委托合同和变更事宜相关的证据和资料，以备不时之需。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑咨询专业律师（即我本人，姚海珍律师，专注于刑事辩护、取保候审、合同纠纷等领域）以获取更具体的法律建议和指导。

最后，希望您能够顺利解决这一纠纷，并从中吸取经验教训，未来在签订和履行合同时更加谨慎和周全。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。