结论：在买卖工程材料公司未盖章，仅员工签字的情况下，合同相对方可能是公司，也可能是员工个人，具体取决于员工的签字行为是否构成职务行为或表见代理。

分析如下：

1. 职务行为：

   • 如果员工在签字时是代表公司履行职务行为，即其签字行为是在公司的授权范围内，且是为了公司的利益而进行的，那么该员工的行为应视为公司的行为。在此情况下，合同相对方为公司，公司应承担合同责任。
   • 判断依据：主要考察员工是否在公司担任相关职务，签字行为是否与其职务相关，以及公司是否对该行为进行了事后追认或默认。

2. 表见代理：

   • 如果员工在签字时虽然未获得公司的明确授权，但相对方（即买卖合同的另一方）有理由相信该员工有权代表公司签字，且这种相信是基于合理的判断和依据，那么该员工的行为可能构成表见代理。在此情况下，合同相对方仍为公司，公司应承担合同责任，但公司承担责任后，有权向员工追偿。
   • 判断依据：主要考察相对方是否善意且无过失地相信员工有权代表公司签字，以及员工是否以公司的名义进行了签字行为。

3. 员工个人行为：

   • 如果员工在签字时既未获得公司的授权，也不构成表见代理，且其签字行为完全是为了个人利益而进行的，那么该员工的行为应视为其个人行为。在此情况下，合同相对方为员工个人，员工应承担合同责任。
   • 判断依据：主要考察员工签字时的主观意图、行为性质以及是否与公司利益相关。

法律建议：

• 对于公司而言，应加强对员工的管理和培训，明确员工的职务范围和授权权限，避免员工未经授权擅自以公司名义签字。同时，公司应建立完善的合同管理制度，对合同的签订、履行和变更等环节进行严格监控和管理。
• 对于相对方而言，在与公司进行交易时，应要求公司加盖公章或合同专用章，以确认合同的真实性和有效性。如果仅由员工签字，应要求员工出示公司的授权委托书或相关证明文件，以降低交易风险。
• 如果发生纠纷，双方应首先通过协商解决。如果协商不成，可以寻求法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。

可能后果：

• 如果认定合同相对方为公司，公司应承担合同责任，包括履行合同义务、赔偿损失等。如果公司拒绝承担责任，相对方可以通过法律途径追究公司的责任。
• 如果认定合同相对方为员工个人，员工应承担合同责任。如果员工无力承担责任，相对方可能会面临损失无法追回的风险。因此，在交易过程中，相对方应谨慎评估交易风险，并采取必要的风险防范措施。