在违建认定过程中，关于调查询问笔录和旁证笔录的数量，并没有一个固定的标准或要求。这主要取决于具体案件的复杂程度、证据收集的全面性以及执法机关的调查需求。

1. 调查询问笔录：这是执法机关对当事人或相关证人进行询问时所做的记录。其数量通常取决于案件的复杂性和涉及的人数。在简单的违建案件中，可能只需要对当事人进行一到两次询问即可；而在复杂的案件中，可能需要对多个当事人、证人进行多次询问，以获取更全面的信息。

2. 旁证笔录：这是执法机关在调查过程中，对现场情况、证据等进行的客观记录。旁证笔录的数量同样取决于案件的复杂性和证据的多少。在违建认定中，执法机关可能会对现场进行多次勘查，每次勘查都可能形成一份旁证笔录。

因此，无法给出具体的数量要求。在实际情况中，执法机关会根据案件的具体情况和需要，灵活决定调查询问笔录和旁证笔录的数量。如果你对某个具体案件有疑问或需要更详细的解释，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更具体的建议。