在土地违法案件中，现场勘测笔录的签字人数一般要求至少两人，包括勘测人员和见证人。具体分析如下：

1. 法律规定与程序要求
   根据《土地调查条例》《行政处罚法》及相关执法规范，现场勘测笔录属于行政执法证据，需由两名以上执法人员或专业技术人员共同完成勘测，并签字确认。见证人（如村委成员、第三方机构人员）的签字可增强笔录的证明力，但法律未强制要求必须存在见证人。若仅有勘测人员签字，可能因程序瑕疵影响证据效力。

2. 签字人员的资质与职责

   • 勘测人员：需具备土地测绘、规划等专业技术资质，负责实际测量、数据记录及笔录制作。
     
   • 见证人：应为与案件无利害关系的第三方（如基层组织人员），其签字可证明勘测过程公开透明。
     
   • 当事人：若当事人在场，应签字确认勘测结果；拒绝签字的，需注明原因并由见证人签字佐证。

3. 实务中的风险防范

   • 人数不足的后果：若签字人数不符合要求，可能导致笔录被认定为“程序违法”，在行政复议或诉讼中被排除。
     
   • 补正措施：发现签字瑕疵后，应及时补签或补充见证材料，并附情况说明。
     
   • 电子签名的效力：采用电子签名时，需符合《电子签名法》要求，确保身份可追溯。

建议：执法部门应严格遵循“两人以上勘测、签字”的底线要求，并优先邀请见证人参与；当事人若对勘测结果有异议，需在笔录中注明并申请复核。如有具体案件疑问，可直接向我咨询。