针对“军人开军车撞死人怎么处理”这一问题，我们需要从刑事责任、民事责任、行政责任以及处理流程与注意事项等多个方面进行全面分析。
一、刑事责任
交通肇事罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，军人若因违反交通运输管理法规导致重大事故，造成人员重伤、死亡或公私财产重大损失，将构成交通肇事罪。具体处罚根据事故情节的严重程度，可能包括三年以下有期徒刑或者拘役；若肇事后逃逸或有其他特别恶劣情节，则可能面临三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处罚将更为严厉，可能达到七年以上有期徒刑。
- 此外，若军人存在醉酒驾驶等危险驾驶行为，并构成其他犯罪的，将依照处罚较重的规定定罪处罚。
军队纪律处分：
- 军人犯罪还将受到军队内部的纪律处分，这包括但不限于降职、降衔、撤职等，具体依据《中国人民解放军纪律条令》执行。
二、民事责任
赔偿项目：
- 军人作为侵权人，需承担民事赔偿责任，赔偿项目涵盖医疗费（若事故发生后受害人未立即死亡）、护理费、丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。
- 死亡赔偿金的计算依据受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，按二十年计算，并考虑年龄因素进行调整。
赔偿流程：
- 事故发生后，当事人应首先尝试协商解决损害赔偿事宜；若协商不成，可通过公安机关交通管理部门进行调解；必要时，可直接向人民法院提起民事诉讼。
三、行政责任
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，军人若违反道路交通安全法律法规导致重大交通事故，公安机关交通管理部门有权吊销其机动车驾驶证。若存在逃逸行为，还可能面临终生禁驾的处罚。
四、处理流程与注意事项
立即停车保护现场：
- 事故发生后，军人应立即停车并采取必要措施保护现场，同时抢救受伤人员。
报警与报告：
- 迅速向执勤的交通警察或公安机关交通管理部门报告事故情况，确保事故得到及时处理。
协商与调解：
- 在事故未造成人身伤亡且双方对事实及成因无争议的情况下，可即行撤离现场并自行协商处理损害赔偿事宜；否则，应请求公安机关交通管理部门调解或直接提起民事诉讼。
配合调查：
- 军人应积极配合相关部门的事故调查工作，如实陈述事故经过，确保事故得到公正、公平的处理。
综上所述，军人开军车撞死人的处理方式需全面考虑刑事、民事及行政责任，并根据事故具体情况依法依规处理。在处理过程中，应注重保护受害者权益，确保公正、公平地解决纠纷。同时，军人作为特殊职业群体，其身份不影响刑事责任的判定，无论是否为军人，只要行为构成犯罪，都将依法受到相应的刑事处罚。