针对您提出的“学校要求必须签订就业协议，不签会怎样”的问题，我可以明确地告诉您，根据教育部的相关规定，学校是不准以任何方式强迫毕业生签订就业协议的。

首先，我们要明确的是，教育部在多次会议和文件中都强调了“四不准”原则，其中就包括“不准以任何方式强迫毕业生签订就业协议和劳动合同”。这一原则的提出，是为了保护毕业生的合法权益，避免他们在就业过程中受到不公正的待遇或压力。

对于您所描述的情况，如果学校确实存在强迫学生签订就业协议的行为，那么这是违反教育部规定的。您有权拒绝这种无理要求，并且可以向学校的相关部门或上级教育主管部门进行反映和投诉。

至于不签订就业协议会有什么后果，根据教育部的规定，学校不得将毕业证书、学位证书的发放与毕业生签约挂钩。也就是说，无论您是否签订就业协议，都不应该影响您正常毕业和获得相应的学位证书。如果学校以此为由威胁您或采取其他不正当手段，那么这也是违反规定的，您同样有权进行反映和投诉。

此外，我还想提醒您的是，就业协议是毕业生和用人单位之间的重要法律文件，它关系到您的就业权益和职业发展。因此，在签订就业协议之前，您一定要仔细阅读协议内容，了解自己的权利和义务，确保协议内容合法、合理、公平。如果您对协议内容有任何疑问或不确定的地方，可以向学校的就业指导中心或法律援助中心寻求帮助。

总之，学校不得强迫学生签订就业协议，也不得将毕业证书、学位证书的发放与毕业生签约挂钩。如果您遇到类似的问题，一定要勇敢地站出来维护自己的合法权益。