苹果手机丢失后归还，一般不会被追究刑事责任。下面我来详细解释一下这个结论：

首先，从法律的角度来看，拾得他人遗失物并归还，是一种善举，体现了社会公德和诚信原则。在法律上，并没有规定拾得遗失物后归还会被追究刑事责任的情况。相反，我国《民法典》等法律法规还鼓励人们拾金不昧，保护失主的合法权益。

其次，如果拾得人在拾得遗失物后，没有归还的意图，而是占为己有或者进行其他非法处置，那么这种行为可能会构成侵占罪等犯罪行为，需要承担相应的法律责任。但在这个问题中，既然已经明确提到了“归还”，那么就不存在这种情况。

最后，需要注意的是，如果拾得人在归还遗失物的过程中，采取了不当手段或者侵犯了失主的其他合法权益，比如擅自使用、损坏遗失物等，那么也可能需要承担相应的法律责任。但这种责任与是否归还遗失物本身并无直接关系，而是基于其他违法行为所产生的。

综上所述，苹果手机丢失后归还，一般不会被追究刑事责任。如果你在这方面还有其他疑问或者遇到了其他问题，可以直接向我咨询。