结论：在此情况下，责任归属需分情况讨论，主要取决于顾客、抢红包者以及可能涉及的群主或管理者的行为及法律关系。以下是从不同角度进行的分析：

1. 顾客的责任：

   • 顾客将餐费以红包形式发在群里，这一行为本身并不构成过错，前提是顾客有明确的意图将该红包作为餐费支付给特定对象（如餐厅或服务人员）。若顾客未明确指定接收人，或者群内成员均知晓该红包的用途且无异议，则顾客的责任相对较小。
   • 但若顾客在发送红包时存在疏忽，例如误发、未设置正确的接收对象等，且这种疏忽直接导致了红包被他人抢走，顾客可能需要承担一定的责任，不过这种责任更多是基于道德层面，而非法律层面，除非能证明顾客的疏忽与损失之间存在直接的因果关系，且这种因果关系在法律上被认可。

2. 抢红包者的责任：

   • 抢红包者若明知红包用途仍抢走且不退还，则可能构成不当得利。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指没有合法根据，使他人受到损失而自己获得了利益。在此情况下，抢红包者获得了本应属于餐厅或服务人员的餐费，而餐厅或服务人员因此受到了损失，抢红包者有义务返还该不当得利。
   • 若抢红包者拒不返还，餐厅或服务人员有权通过法律途径追讨，包括但不限于向法院提起诉讼，要求抢红包者返还餐费及可能产生的利息或损失。

3. 群主或管理者的责任：

   • 群主或管理者在一般情况下不直接承担责任，因为他们并非红包的发送者或接收者，也没有直接参与抢红包的行为。
   • 但若群主或管理者明知群内存在抢红包等不当行为，却未采取有效措施予以制止或管理，导致损失扩大，群主或管理者可能因未尽到管理责任而承担一定的连带责任。不过，这种责任通常较为有限，且需要具体证据支持。

建议：

• 对于顾客而言，未来在发送红包时应更加谨慎，明确指定接收人，并保留好相关证据（如聊天记录、转账记录等），以便在出现问题时能够证明自己的意图和支付行为。
• 对于抢红包者而言，应认识到自己的行为可能构成不当得利，并主动退还抢走的餐费，以避免不必要的法律纠纷。
• 对于餐厅或服务人员而言，若遇到此类情况，应首先尝试与抢红包者沟通协商，要求其退还餐费；若协商无果，可考虑通过法律途径追讨损失。

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