针对您提出的“售卖临期啤酒怎么处罚”的问题，这实际上涉及到的是售卖超过保质期啤酒的处罚情况，因为“临期”并不等同于“过期”，但一旦啤酒超过了其标注的保质期，就属于违法经营行为，会受到相应的处罚。以下是根据相关法律法规和实际案例给出的详细解答：

一、法律法规依据

售卖超过保质期的啤酒，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。具体来说，该法第三十四条明确禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品，其中包括“标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂”。

二、处罚措施

对于售卖超过保质期啤酒的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门会采取以下处罚措施：

1. 没收违法所得和违法生产经营的食品：

   • 这包括已经售出的超过保质期的啤酒以及店内剩余的过期啤酒。

2. 罚款：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；
   • 货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
   • 情节严重的，还可能吊销许可证。

3. 其他可能的处罚：

   • 如果当事人积极配合市场监管部门调查，如实陈述违法事实、主动提供证据材料，且违法行为轻微、社会危害性较小，根据相关规定，可以从轻或者减轻行政处罚。

三、实际案例参考

1. 开原市火燎串老式地摊烧烤店案例：

   • 该店因经营使用超过保质期的青岛啤酒干啤，被开原市市场监督管理局没收违法所得184元，罚款5000元，并没收超过保质期的啤酒1瓶。

2. 贵阳市观山湖区王良明案例：

   • 王良明因经营超过保质期的“勇闯天涯啤酒”，被贵阳市观山湖区市场监督管理局查获。虽然该案例中啤酒是免费提供给顾客饮用，无违法所得，但当事人仍因未严格对经营场所内销售的食品进行效期查验和未履行进货查验记录制度，被责令改正，并可能面临进一步的处罚（具体罚款金额因案例中未明确提及而无法给出）。

四、建议与提醒

1. 严格把控进货渠道：

   • 确保从正规渠道进货，避免购入过期或即将过期的啤酒。

2. 加强库存管理：

   • 定期对库存啤酒进行效期检查，及时下架过期产品。

3. 提高法律意识：

   • 了解并遵守相关法律法规，避免因违法经营而面临处罚。

4. 积极配合监管部门：

   • 如遇监管部门检查，应积极配合，如实提供相关信息和证据。

综上所述，售卖超过保质期的啤酒是违法经营行为，会受到严厉的处罚。因此，建议您在经营过程中严格遵守相关法律法规，确保所售啤酒均在保质期内，以维护消费者权益和自身经营安全。