关于退休返聘人员能否担任会计的问题，这主要取决于退休返聘人员的身份以及相关的法律法规和单位规定。以下是我为您提供的详细解答：
一、一般退休返聘人员
对于一般的退休返聘人员，如果他们满足以下条件，是可以担任会计的：
签订劳动合同：根据《国家税务总局关于离退休人员再任职界定问题的批复》，退休人员再任职应与用人单位签订一年以上（含一年）的劳动合同（协议），存在长期或连续的雇用与被雇用关系。这意味着，如果退休返聘人员与单位签订了符合规定的劳动合同，他们就有资格担任会计。
享受固定工资：退休返聘人员在因事假、病假、休假等原因不能正常出勤时，仍应享受固定或基本工资收入。这是判断其是否为再任职的重要条件之一。
享受同等待遇：退休返聘人员应与单位其他正式职工享受同等福利、社保、培训及其他待遇。这包括但不限于医疗保险、养老保险、带薪休假等。
职务晋升与职称评定：退休返聘人员的职务晋升、职称评定等工作应由用人单位负责组织。这表明他们在单位内应有一定的职业发展空间。
如果退休返聘人员满足上述条件，且具备会计相关的专业知识和技能，那么他们是可以担任会计的。
二、退（离）休党员领导干部
对于退（离）休的党员领导干部，情况则更为复杂。根据《中国共产党纪律处分条例》及相关规定，党员领导干部退（离）休后兼（任）职有明确的从业限制规定，主要包括：
从业范围限制：退（离）休党员领导干部的从业范围通常限制为原任职务管辖的地区和业务范围。
从业时间限制：退（离）休三年内，党员领导干部一般不得接受原任职务管辖的地区和业务范围内的企业和中介机构的聘任。
从业程序限制：退（离）休党员领导干部兼（任）职应履行审批或备案手续。
从业取酬限制：经批准兼职的人员不得取酬；经批准任职的人员，其行政、工资关系应转入企业，不再保留公务员身份。
因此，如果退（离）休的党员领导干部想要担任会计，他们必须严格遵守上述规定，并确保自己的兼（任）职行为不违反廉洁纪律和职务违法。
三、特定离退休专业技术人员
对于特定离退休专业技术人员，如具有专业技术资格的老专家，他们兼职取酬的行为可能受到区别对待。根据相关规定，特定离退休专业技术人员兼职行为应当经组织批准，并应在每年年底以书面形式向所在单位党委（党组）汇报兼职履职及取酬情况。
总结与建议
一般退休返聘人员：如果满足再任职的界定条件，且具备会计相关的专业知识和技能，可以担任会计。
退（离）休党员领导干部：必须严格遵守相关规定，确保兼（任）职行为不违反廉洁纪律和职务违法。在担任会计前，应咨询相关部门或律师，确保自己的行为合法合规。
特定离退休专业技术人员：如果符合特定条件并经组织批准，可以兼职取酬，但应按规定汇报兼职履职及取酬情况。
建议您在决定是否让退休返聘人员担任会计前，先了解他们的身份和背景，并咨询相关部门或专业人士的意见，以确保合规性和风险控制。