开饭店雇佣1人，这一行为本身并不直接等同于私营经济，但雇佣行为是私营经济中常见的一种经营模式组成部分。 要判断是否构成私营经济，需要从多个角度进行分析：

1. 私营经济的定义：

   • 私营经济是指由自然人投资设立或由自然人控股，以雇佣劳动为基础的营利性经济组织。它包括了独资企业、合伙企业、有限责任公司等多种形式。关键在于其以雇佣劳动为基础，且投资者为自然人或自然人控股。

2. 雇佣1人的情况分析：

   • 雇佣1人，仅表明饭店存在雇佣关系，即饭店作为雇主，与被雇佣者之间形成了劳动关系。然而，仅凭这一行为，并不能直接断定饭店就是私营经济。因为私营经济的认定还需要考虑饭店的投资主体、经营规模、组织形式等多个因素。
   • 如果饭店是由自然人投资设立，且以雇佣劳动为基础进行营利性活动，那么即使只雇佣了1人，也可以视为私营经济的一种表现形式。但如果饭店是由其他非自然人主体（如国有企业、集体企业等）投资设立，或者虽然由自然人投资但并未以雇佣劳动为基础进行营利性活动，那么就不能简单地将其归类为私营经济。

3. 法律后果与建议：

   • 无论饭店是否构成私营经济，作为雇主，都需要遵守相关的劳动法律法规，如签订劳动合同、支付工资、提供社会保险等。这是保障劳动者权益的基本要求。
   • 如果饭店确实构成私营经济，那么还需要关注私营经济相关的法律法规和政策，如税收政策、市场准入政策等，以确保饭店的合法经营。
   • 对于您具体的情况，如果想要更准确地判断饭店是否构成私营经济，以及了解相关的法律后果和建议，建议提供更多关于饭店的投资主体、经营规模、组织形式等方面的信息，以便进行更深入的分析。

综上所述，开饭店雇佣1人并不能直接等同于私营经济，但雇佣行为是私营经济中常见的一种经营模式组成部分。要准确判断饭店是否构成私营经济，需要综合考虑多个因素。如果您有更多关于饭店的具体情况或法律问题，欢迎直接向我咨询。