超市卖假雪鱼是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律背景与依据
《中华人民共和国产品质量法》：
- 该法明确规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责。销售者不得销售失效、变质的产品，也不得以假充真、以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品。超市销售假雪鱼，显然违反了这一规定，属于以假充真的行为。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法保护消费者的合法权益，规定消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。超市销售假雪鱼，侵犯了消费者的知情权，因为消费者在购买时并不知道所购商品并非真正的雪鱼。
二、可能的法律后果
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，市场监督管理部门有权对销售假冒伪劣产品的行为进行查处，包括没收违法所得、罚款等行政处罚措施。超市若被查实销售假雪鱼，将面临相应的行政处罚。
民事赔偿：
- 如果消费者因购买并食用了假雪鱼而遭受了身体健康损害或其他经济损失，他们有权根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，要求超市进行赔偿。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果超市销售假雪鱼的行为构成了犯罪（如生产、销售伪劣产品罪），那么相关责任人员还可能面临刑事责任的追究。
三、法律建议
对于消费者：
- 如果在超市购买到假雪鱼，应保留好购物凭证和商品本身作为证据。
- 可以先与超市协商解决，要求退货、换货或赔偿。
- 如果协商无果，可以向当地的市场监督管理部门投诉或向消费者协会寻求帮助。
- 在必要时，还可以通过法律途径维护自己的合法权益。
对于超市：
- 应严格把控进货渠道，确保所售商品的质量符合相关法律法规的要求。
- 定期对库存商品进行质量检查，及时发现并处理问题商品。
- 如果发生销售假冒伪劣产品的行为，应积极配合相关部门的调查和处理工作，并主动承担相应的法律责任。
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