结论：原配是否可以拒绝还钱，取决于该债务是否属于夫妻共同债务。若不属于夫妻共同债务，原配可以拒绝还钱；若属于夫妻共同债务，原配则可能需要承担还款责任。以下是对此问题的详细分析：
一、债务性质的判断
个人债务：
- 如果老公与小三之间的开店行为及所欠债务，并未用于夫妻共同生活、共同生产经营，或者没有经过原配的同意或追认，那么该债务应视为老公的个人债务。
- 在这种情况下，原配没有法律义务偿还该债务，可以拒绝小三的还款要求。
夫妻共同债务：
- 如果老公与小三之间的开店行为及所欠债务，是为了夫妻共同生活或共同生产经营，或者虽然以个人名义所借，但原配事后追认或表示愿意共同偿还，那么该债务应视为夫妻共同债务。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻共同债务应当由夫妻双方共同偿还。因此，在这种情况下，原配可能需要承担还款责任。
二、证据收集与举证责任
证据收集：
- 原配若想证明该债务不属于夫妻共同债务，需要收集相关证据，如开店协议、资金流向、债务用途等，以证明该债务并未用于夫妻共同生活或共同生产经营。
- 同时，原配也可以收集证据证明自己对该债务并不知情，且未从中受益。
举证责任：
- 在诉讼中，举证责任通常由主张权利的一方承担。因此，如果小三起诉要求原配还款，小三需要承担举证责任，证明该债务属于夫妻共同债务。
- 如果小三无法提供充分证据证明其主张，法院可能不会支持其诉讼请求。
三、法律建议与风险提示
法律建议：
- 原配在面对此类情况时，应保持冷静，不要轻易承认或拒绝还款，而是先了解债务的具体情况，包括债务的形成、用途、金额等。
- 如果可能的话，原配可以与老公进行沟通，了解其对债务的态度和还款计划，以便更好地应对小三的还款要求。
- 如果原配认为该债务不属于夫妻共同债务，且小三坚持要求还款，原配可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和应对策略。
风险提示：
- 如果原配被判定需要承担还款责任，而拒不履行还款义务，可能会面临法律诉讼、财产被查封或冻结等风险。
- 因此，原配在面对此类情况时，应谨慎处理，避免因为一时冲动或无知而给自己带来不必要的法律麻烦。
最后，原配是否可以拒绝还钱，取决于该债务是否属于夫妻共同债务。如果原配对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。