租户欠水电费300元，房东是可以依法向法院提起诉讼的。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：

一、法律基础与起诉条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关法律规定，因房屋租赁合同纠纷提起的诉讼，房东作为出租人，在租户拖欠水电费的情况下，有权向法院提起诉讼，要求租户支付欠费及可能产生的违约金或利息。起诉的基本条件包括：

1. 明确的被告：即租户的身份信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
2. 具体的诉讼请求：即要求租户支付拖欠的水电费具体金额，以及可能的违约金或利息。
3. 事实与理由：即租赁关系建立过程、租户应承担水电费的依据、欠费具体情况及催缴过程等。
4. 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：通常，房屋租赁合同纠纷由被告住所地或者合同履行地（房屋所在地）人民法院管辖。

二、起诉流程

1. 收集证据：

   • 租赁合同：证明租赁关系存在，且合同中明确约定租户承担水电费。
   • 水电费账单：包括水电公司出具的缴费通知单、发票等，证明实际产生的水电费金额及缴费周期。
   • 催缴记录：如微信聊天记录、短信、邮件、通话录音等，证明房东已履行催缴义务且租户对欠费事实无异议。

2. 确定管辖法院：根据租赁合同履行地或被告住所地选择管辖法院。

3. 撰写并提交起诉状：起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由、证据清单等要素。将起诉状一式多份（根据被告人数+1准备）及证据材料一并提交给有管辖权的法院立案庭。

4. 等待法院受理与开庭：法院会对提交的材料进行审查，如符合立案条件，会收取费用并出具立案通知书。之后，法院会将起诉状副本、传票等法律文书送达被告，告知开庭时间、地点等信息。房东需准备好庭审材料，按时出庭应诉。

5. 接受判决与执行：若房东胜诉，法院会判决租户在规定期限内支付欠费及相关费用。如租户未在判决书规定的履行期限内主动履行支付义务，房东可在申请执行期限内向法院申请强制执行。

三、注意事项

1. 遵守法律法规：在整个过程中，房东应遵守法律法规，不得采取过激手段追讨债务。
2. 保留证据原件：注意保留所有相关证据材料的原件和复印件，以备不时之需。
3. 及时咨询与行动：虽然我作为律师可以提供全面的法律咨询，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在起诉前或诉讼过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询，以便及时调整策略。

四、可能的法律后果

1. 租户支付欠费：若房东胜诉，租户需在规定期限内支付拖欠的水电费及可能产生的违约金或利息。
2. 租户不支付欠费：若租户未在判决书规定的履行期限内主动履行支付义务，房东可申请强制执行，法院将采取多种措施查询并执行租户的财产。

综上所述，租户欠水电费300元，房东是可以依法向法院提起诉讼的。在起诉过程中，房东需收集充分证据、确定管辖法院、撰写并提交起诉状、参与庭审以及执行判决等步骤。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。